Der Château La Valière 2018 aus dem Médoc ist ein klassischer Vertreter der prestigeträchtigen Bordeaux-Rotweine. Die Cuvée basiert überwiegend auf den für die Region typischen Rebsorten, meist Merlot und Cabernet Sauvignon, mit eventuellem Zusatz von Cabernet Franc oder Petit Verdot. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch einen warmen und sonnigen Sommer aus, der reife und konzentrierte Trauben hervorgebracht hat. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Die Trauben werden sorgfältig ausgelesen, danach folgt eine Maischegärung und der Ausbau erfolgt häufig im Barrique, was dem Wein zusätzliche Struktur und feine Röstaromen verleiht. Das Resultat ist ein strukturierter, aber bereits zugänglicher Wein mit Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, etwas Lakritz und subtilen Vanille- und Röstnoten.
Die Region Médoc liegt auf der linken Uferseite der Gironde und ist weltweit berühmt für ihre Rotweine. Die Kiesböden begünstigen insbesondere den Cabernet Sauvignon, der hier seine kräftige Tanninstruktur und Lagerfähigkeit entfaltet, während der Merlot für Zugänglichkeit und Fülle sorgt. Das atlantische Klima mit häufigem Wechsel aus Sonnenschein und Regenschauern sorgt für eine langsame, ausbalancierte Reifung der Trauben. Bereits seit dem 18. Jahrhundert genießt das Médoc wegen seiner ausdrucksstarken Weine Weltruhm und beherbergt zahlreiche bedeutende Weingüter.
Beim Essen empfiehlt sich dieser Médoc zu klassischen Fleischgerichten wie einem saftigen Rinderbraten oder Entrecôte, Lammkarree mit Kräutern oder zu Wildgerichten. Auch traditionelle Gerichte der Region wie Confit de Canard oder Cassoulet harmonieren bestens. Wer es rustikaler mag, kombiniert ihn mit einer Käseauswahl mit mittelkräftigen bis würzigen Sorten wie Comté oder Cantal.
Servieren Sie diesen Wein idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C. Gönnen Sie ihm, gerade als junger Médoc, ruhig eine Stunde im Dekanter, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann. So genießen Sie die elegante Struktur und die aromatische Komplexität dieses Bordeaux in ihrer ganzen Fülle.
