Viniou-Bewertungen
Der Baron Henri 2014 aus dem Médoc in Bordeaux ist ein klassischer Vertreter der renommierten Appellation. Dieser Rotwein besteht zumeist aus den traditionellen Bordeaux-Rebsorten, insbesondere Cabernet Sauvignon und Merlot, oft ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2014 war geprägt von einem kühlen Frühjahr, einer warmheißen zweiten Jahreshälfte und einem trockenen Herbst, was eine langsame Reifung und eine gute Säurestruktur begünstigte. Die Böden im Médoc sind von Kies, Lehm und Kalk geprägt, wodurch sie den Trauben eine hervorragende Reife und knackige Frische verleihen. Baron Henri wird klassisch vinifiziert – nach der Lese folgt die Gärung in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein in Eichenfässern, die ihm Komplexität und dezente Röstaromen verleihen.
Das Médoc ist eines der berühmtesten Weinbaugebiete im Bordeaux. Geprägt wird die Region durch das atlantische Klima, das milde Winter und gemäßigte Sommer garantiert. Die Kiesböden speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts wieder ab, was gerade dem Cabernet Sauvignon beste Bedingungen für ein langsames Ausreifen und tiefe aromatische Finesse bietet. Die Geschichte des Médoc reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als der Weinanbau durch die Trockenlegung der Sümpfe erst richtig florierte.
Ein Médoc wie der Baron Henri 2014 passt hervorragend zu gebratenem Rindfleisch, Lammkoteletts oder einem klassischen Entrecôte Bordelaise. Die kräftige Tanninstruktur harmoniert mit gereiftem Hartkäse wie Comté oder Tomme de Savoie. Für ein authentisches Erlebnis empfiehlt sich auch ein regionales Gericht wie "Canard aux cèpes" (Ente mit Steinpilzen).
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Idealerweise wird der Wein ein bis zwei Stunden vor dem Genuss karaffiert, damit sich die komplexen Aromen – von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Zedernholz bis hin zu feinen Tabaknoten – voll entfalten können. Beachten Sie, dass der 2014er aktuell eine schöne Reife zeigt, aber durchaus noch einige Jahre gelagert werden kann.
