Weine Pomerol Château Vieux Cherd - 1971

Viniou-Bewertungen

Der Château Vieux Cherd 1971 aus der Appellation Pomerol AOC ist ein erlesener, gereifter Rotwein, der den Charme und die Finesse eines klassischen Bordeaux verkörpert. Er stammt überwiegend aus Merlot-Trauben, wie es für die Pomerol-Weine typisch ist, zuweilen ergänzt durch einen kleinen Anteil Cabernet Franc. Das Jahr 1971 war in Bordeaux als recht ausgewogenes, jedoch herausforderndes Jahr bekannt, das präzise Arbeit im Weinberg und Keller verlangte. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist in Beton- oder Edelstahlbehältern, bevor der Wein für mehrere Monate in Eichenfässern reift. Nach über fünf Jahrzehnten entwickeln sich im Bouquet dieses Weins komplexe tertiäre Aromen von getrockneten Früchten, Leder, Tabak, Unterholz und feiner Würze, mit zarten Anklängen von Trüffel und edle Reife.

Pomerol liegt im Libournais östlich von Bordeaux-Stadt und ist international angesehen für seine kleinen, feingliedrigen Güter und die starken Ton- und Kiesböden. Das Mikroklima ist gemäßigt maritim, mit dem Atlantik in Reichweite, der für genügend Feuchtigkeit und milde Temperaturen sorgt. Die Böden sind meist reich an Ton sowie Sand, was besonders dem Merlot zugutekommt und den Weinen eine charmante Rundheit und seidige Textur verleiht. Historisch hat Pomerol sich in den vergangenen Jahrzehnten zu einer der renommiertesten Appellationen der ganzen Bordeaux-Region entwickelt, nicht zuletzt wegen legendärer Châteaux wie Pétrus und Le Pin.

Zu einem gereiften Pomerol wie diesem Château Vieux Cherd 1971 empfehlen sich dezente, elegante Speisen, die das subtile Aromenspiel nicht überdecken. Perfekte Begleiter sind klassisch französische Gerichte wie Kalbsragout in Morchelrahm, gebratene Taube, Entenbrust mit Pastinaken und schwarzen Trüffeln oder langsam geschmortes Lamm mit Kräutern der Provence. Auch ein gereifter Brie de Meaux oder ein Saint-Nectaire unterstreichen die weiche, seidige Struktur dieses Weins ideal.

Für die Degustation sollte der Château Vieux Cherd 1971 behutsam gehandhabt und vorsichtig dekantiert werden, um das Sediment zu entfernen. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 16-18°C. Geben Sie dem Wein nach dem Dekantieren etwas Zeit, um seine volle aromatische Bandbreite zu entfalten, und genießen Sie ihn aus einem bauchigen Glas, damit die reifen und feinen Noten optimal zur Geltung kommen.