Viniou-Bewertungen
Château Faurie de Souchard 2016 ist ein klassischer Vertreter der renommierten Appellation Saint-Émilion im Bordeaux. Dieser Rotwein wird hauptsächlich aus Merlot gekeltert, unterstützt von Anteilen Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Das Jahr 2016 gilt im Bordeaux als exzellenter Jahrgang, geprägt von optimalen Wetterbedingungen, die zu einer schönen Reife der Trauben geführt haben. Die Lese erfolgt meist von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Barriques, der dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein eleganter, dichter Wein mit Aromen von dunklen Kirschen, Cassis, Pflaume, feinen Gewürznoten, Tabak, Zedernholz und einer subtilen mineralischen Komponente. Die Tannine sind samtig und eingebunden, das Finale lang und vielschichtig.
Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und genießt ein gemäßigtes, von atlantischen Einflüssen geprägtes Klima. Die Böden sind sehr abwechslungsreich, mit Kalkstein, Lehm und sandigen Partien, die dem Merlot eine schöne Ausdrucksstärke verleihen. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis in die römische Zeit reicht. Heute gehört Saint-Émilion zum UNESCO-Weltkulturerbe und ist bekannt für seine bildschönen Weinberge, mittelalterliche Architektur und prestigeträchtige Châteaux.
Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich dieser raffinierte Saint-Émilion zu gebratenem Lammrücken mit Thymian, Entenbrust, Rinderschmorbraten oder zu klassischen französischen Gerichten wie Boeuf Bourguignon oder Tournedos Rossini. Auch regionale Spezialitäten wie eine Bordelaise Sauce oder gratinierter Ziegenkäse auf dunklem Landbrot sind hervorragende Begleiter. Gereifte Hartkäse wie Comté oder Cantal passen ebenfalls wunderbar.
Der Wein entfaltet sein ganzes Aromenspiel am besten bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Idealerweise wird er eine Stunde vorher karaffiert, damit er atmen kann. Im Glas zeigt er zunächst eine dichte, purpurne Farbe und entwickelt mit etwas Luft ein spannendes, elegantes Bukett – ein wahrer Genuss für Bordeaux-Liebhaber.
