Weine Saint-Émilion Cheval Blanc - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Château Cheval Blanc 2023 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der renommierten Appellation Saint-Émilion im Bordeaux, Frankreich. Das Gut Cheval Blanc steht für eine der höchsten Qualitätsstufen im Bordelais und ist weltberühmt für seine einzigartigen Cuvées, die in der Regel auf einer harmonischen Verbindung von Merlot und Cabernet Franc basieren. Der Jahrgang 2023 gehört zu einer prestigeträchtigen Linie großer Weine und profitiert von einer sorgfältigen Handlese und einer Vinifikation, die darauf abzielt, sowohl Frische als auch Kraft einzufangen. Der Terroir von Cheval Blanc, mit seiner Mischung aus Kies, Lehm und Sand, verleiht dem Wein enorme Finesse, komplexe Aromen und exzellentes Reifepotenzial.

Die Region Saint-Émilion, im rechten Uferbereich der Gironde gelegen, zeichnet sich durch ihr gemäßigtes Klima mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlägen aus, wodurch die Trauben ideal ausreifen können. Die Böden sind sehr divers und reichen von sandigen Lehmböden bis hin zu kiesigen Plateaus, was dem Wein eine besondere Vielschichtigkeit und Eleganz schenkt. Saint-Émilion blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, die bis in die römische Zeit reicht, und wurde mit ihrem malerischen Ortskern sogar zum UNESCO-Weltkulturerbe erhoben.

Zu einem jungen Cheval Blanc wie dem 2023er empfehlen sich raffinierte Gerichte, die seine Aromatik würdigen, zum Beispiel ein zartes Entrecôte Bordelaise, Lammkoteletts mit feinen Kräutern oder Taube mit Morcheln. Regionale Spezialitäten wie ein Cassoulet aus Südwestfrankreich ergänzen seine Tiefe perfekt. Auch ein mild gereifter Saint-Nectaire-Käse kann diesen Wein wunderbar begleiten, ohne seine Finesse zu überdecken.

Für die optimale Entfaltung der facettenreichen Aromen und Tannine sollte der Château Cheval Blanc 2023 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Eine Karaffierung von einer bis zwei Stunden empfiehlt sich gerade in seiner Jugend, um die Komplexität und das Bouquet vollständig zu erschließen. Dieser Wein kann jung genossen werden, zeigt aber sein volles Potenzial nach mehreren Jahren der Reife.