Weine Saint-Émilion Cheval Blanc - 2024

Viniou-Bewertungen

Der Cheval Blanc Saint-Émilion 2024 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Herzen der renommierten Bordeaux-Region, genauer gesagt aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion im Libournais. Dieser legendäre Wein wird zu gleichen Teilen aus Merlot und Cabernet Franc vinifiziert – eine Vermählung, die für große Finesse, Komplexität und Alterungspotenzial steht. Das Jahr 2024 zeichnet sich durch einen gemäßigten Witterungsverlauf mit einer optimalen Reifephase aus, was dem Wein Konzentration, Frische und bemerkenswerte Eleganz verleiht. Nach einer sorgfältigen Handlese erfolgt die Vinifikation in traditioneller Weise, gefolgt von einer langen Reifezeit in französischen Eichenbarriques, um Struktur und aromatische Tiefe zu entwickeln.

Saint-Émilion selbst ist eine der ältesten und bekanntesten Weinregionen des Bordeaux. Geprägt von einem gemäßigten, atlantischen Klima und einem abwechslungsreichen Terroir mit Lehm-, Kalk- und Kieselböden entstehen hier einige der komplexesten Weine Frankreichs. Die Reben profitieren von den optimalen Bedingungen, die die Struktur des Bodens und die sanften Hügel bieten. Die Geschichte von Saint-Émilion und insbesondere von Cheval Blanc ist tief mit dem Erbe des französischen Weinbaus verbunden und steht für beständige Qualität und Innovationskraft.

Als Begleiter zu Tisch passt der Cheval Blanc hervorragend zu klassischen französischen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust in Rotweinsauce oder Kalbsfilet mit Morcheln. Für eine regionale Verbindung empfiehlt sich die traditionelle „Entrecôte à la bordelaise“ oder Wildgeflügel wie Taube. Auch kräftige, gereifte Käsesorten aus der Region wie Comté oder Saint-Nectaire harmonieren wunderbar mit den komplexen Aromen des Weins.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein 1–2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16–18°C zu servieren. So zeigt der Cheval Blanc Saint-Émilion 2024 seine ganze Vielschichtigkeit und Eleganz, sei es jung genossen oder nach einigen Jahren Reifung in Ihrer Weinsammlung.