Viniou-Bewertungen
Château Mangot Grand Cru 2018 aus der renommierten Appellation Saint-Émilion AOC ist ein klassischer Vertreter der großen Rotweine aus dem rechten Ufer von Bordeaux. Die Cuvée, typisch für die Region, vereint vor allem Merlot mit einem Anteil von Cabernet Franc und ergänzendem Cabernet Sauvignon. Das Jahr 2018 zeichnete sich durch ideale Bedingungen mit warmen Temperaturen und ausreichender Feuchtigkeit aus, was volle, reife Trauben und damit einen ausdrucksstarken, konzentrierten Wein hervorbrachte. Der Wein entsteht durch sorgfältige Handlese, eine traditionelle Vinifikation und eine längere Reifezeit in Barriques, wodurch er seinen komplexen Charakter und seine samtigen Tannine entwickelt.
Saint-Émilion, eingebettet in das Libournais-Gebiet am rechten Ufer der Dordogne, ist bekannt für seine kalk- und tonhaltigen Böden. Diese Bodenarten bieten dem Merlot – der Hauptrebsorte der Region – optimale Voraussetzungen. Das gemäßigte Klima mit milden Wintern und warmen Sommern sorgt wiederum für eine lange, gleichmäßige Reifezeit, was den Weinen Komplexität und Finesse verleiht. Die Weinbautradition reicht hier viele Jahrhunderte zurück und die Weine genießen weltweiten Ruf für ihre Eleganz, Fruchtigkeit und ihr Lagerpotenzial.
Die kraftvolle, doch elegante Struktur von Château Mangot Grand Cru 2018 macht ihn zum idealen Begleiter für raffinierte Fleischgerichte. Klassisch harmoniert er ausgezeichnet mit Lammschulter aus dem Ofen, einem zarten Entrecôte oder Wildgeflügel wie Perlhuhn. Auch Gerichte der regionalen Küche, etwa ein Bordelaiser Entrecôte mit Schalotten und Rotweinsauce, sind hervorragende Partner. Eine Auswahl gereifter Hartkäse, etwa Comté oder Tomme de Savoie, rundet das Bouquet des Weins vorteilhaft ab.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen Struktur und Frucht des Château Mangot besonders ausdrucksstark zur Geltung.
