Weine Margaux Château Palmer - 2005

Château Palmer 2005 ist ein ikonischer Margaux aus dem Médoc, der zu den großen Klassikern Bordeaux' zählt. Der Wein wird traditionell aus einer Cuvée von Merlot, Cabernet Sauvignon und einem kleineren Anteil Petit Verdot komponiert, wobei 2005 ein besonders harmonisches Jahr bot. Die Vinifikation erfolgt sorgfältig, mit einer verlängerten Mazeration und einem Ausbau in französischen Eichenfässern, was dem Wein eine samtige Textur und ausgezeichnetes Lagerpotenzial verleiht. Bereits in der Jugend zeigte der Jahrgang 2005 eine bemerkenswerte Balance zwischen konzentrierter Frucht (schwarze Johannisbeere, Pflaume), feiner Würze, floralen Noten von Veilchen und einer eleganten mineralischen Frische. Mit den Jahren entwickelt der Palmer noble Reife- und Ledernoten sowie einen Hauch Zedernholz und Trüffel.

Die Appellation Margaux liegt im südlichsten Teil des Médoc und profitiert von einem gemäßigten, atlantisch geprägten Klima. Die gut durchlässigen Kiesböden speichern tagsüber Wärme und lassen das Wasser ideal abfließen, was die Reifung der Trauben begünstigt und für besonders feingliedrige, elegante Rotweine sorgt. Margaux genießt einen exzellenten Ruf für seine femininen und zugleich sehr komplexen Bordeaux, die aufgrund ihrer Struktur und Finesse zu den begehrtesten Weinen der Welt zählen. Die Geschichte von Château Palmer reicht ins 19. Jahrhundert zurück, als der gleichnamige englische Major das Anwesen kaufte und zu einer festen Größe unter den Grand Crus ausbaute.

Zu einem Château Palmer 2005 empfehlen sich edle Gerichte wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet an Rotweinjus oder feines Wildgeflügel wie Perlhuhn. Auch geschmorte Jardinière, Pilzragout oder gereifter französischer Käse (Comté, Saint-Nectaire) begleiten den Wein hervorragend. Traditionelle Bordelaiser Spezialitäten wie Entrecôte à la Bordelaise heben die typische Note des Terroirs ideal hervor.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Margaux etwa eine Stunde vorher dekantiert und bei einer Temperatur von 17-18°C serviert werden. So entfaltet er seine harmonische Aromatik und feine Tanninstruktur vollendet. Ein echtes Juwel für die besondere Gelegenheit.