Viniou-Bewertungen
Château Chasse-Spleen 1986 ist ein herausragender Vertreter der Appellation Moulis-en-Médoc im Bordeaux. Der Wein besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleinere Anteile von Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Jahrgang 1986 gilt in Bordeaux als exzellent, geprägt von ausgezeichneten Wetterbedingungen, die eine langsame und vollständige Reifung der Trauben ermöglichten. Der Wein wurde klassisch vinifiziert, reifte nach der Gärung in Eichenbarriques und zeigt heute die Entwicklung großer Bordeaux-Weine: komplexe Aromen von getrockneten Früchten, Leder, Zedernholz, Tabak und feinen Gewürzen, mit einer bemerkenswerten Tiefe und Eleganz. Die Tannine sind nach Jahrzehnten weich und geschmeidig, der Abgang lang und harmonisch.
Das Médoc ist weltweit bekannt für seine außergewöhnlichen Rotweine, die auf den kieshaltigen Böden der Halbinsel entstehen. Das Terroir profitiert von der Nähe zur Gironde-Mündung, was für milde Temperaturen und eine gute Drainage sorgt. Die Geschichte der Region reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als viele prestigeträchtige Châteaus gegründet wurden. Moulis zählt zwar zu den kleineren Appellationen des Médoc, doch Château Chasse-Spleen gehört zu den berühmtesten Gütern, bekannt für seine langlebigen und eleganten Weine.
Zu diesem gereiften Wein passen traditionelle Gerichte aus dem Südwesten Frankreichs besonders gut. Ein geschmorter Lammsattel mit Ratatouille oder ein Entenconfit bringen die feinen Aromen und die strukturierte Eleganz des Chasse-Spleen optimal zur Geltung. Auch eine gereifte Käseauswahl wie Comté, Saint-Nectaire oder ein milder Bleu d’Auvergne runden die Erfahrung harmonisch ab.
Erleben Sie diesen Wein idealerweise bei einer Temperatur von 17-18°C in einem großen Bordeaux-Glas. Lassen Sie die Flasche einige Stunden vor dem Genuss ruhen und dekantieren Sie den Wein vorsichtig, um eventuelles Depot zu entfernen und ihm ausreichend Sauerstoff zu geben. So zeigt er seine ganze aristokratische Klasse.
