Viniou-Bewertungen
Der Château Chasse-Spleen 2005 aus der Appellation Moulis-en-Médoc im Bordeaux ist ein bemerkenswerter Rotwein, der zu den besten in seiner Kategorie zählt. Dieser Jahrgang basiert auf einer klassischen Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem Anteil Petit Verdot, die gemeinsam das Rückgrat der meisten Médoc-Weine bilden. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe, rubinrote Farbe und entfaltet ein komplexes Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Tabak, Zedernholz und einem Hauch von Veilchen und Leder, das typisch für einen gereiften Bordeaux des linken Ufers ist. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit einer sorgfältigen Reifung in französischen Barrique-Fässern, was ihm Komplexität, Struktur und ein seidiges Tanningerüst verleiht.
Die Weinregion Médoc, zu der Moulis-en-Médoc gehört, befindet sich im nördlichen Teil des Bordeaux. Das Klima ist gemäßigt-maritim, geprägt von der Nähe zum Atlantik, der milde Winter und ausreichend Niederschläge bringt, jedoch auch für die nötige Wärme im Sommer sorgt, damit die Trauben perfekt ausreifen. Die Böden im Médoc sind ausgesprochen kiesig und drainieren sehr gut, was es den Reben erlaubt, tief zu wurzeln und Weine mit bemerkenswerter Konzentration und Eleganz hervorzubringen. Die Geschichte dieser Region ist geprägt von großer Tradition, berühmten Châteaux und einer steten Suche nach höchster Qualität im Weinbau.
Zum Château Chasse-Spleen 2005 passen Speisen mit kräftigem Aroma und Struktur. Besonders empfehlenswert sind klassische Gerichte vom Rind, wie Côte de Boeuf oder ein langsam geschmortes Entrecôte. Auch zu Lamm in Kräuterkruste, gebratener Ente oder gereiftem Hartkäse wie Comté oder Cantal entfaltet der Wein sein volles Potenzial. Ein traditionelles regionales Gericht wie "Entrecôte Bordelaise" harmoniert ausgezeichnet mit seiner Würze und Tiefe.
Am besten genießen Sie diesen Rotwein nach einer Karaffierung, damit sich sein Aroma voll entfaltet. Die ideale Serviertemperatur liegt dabei zwischen 16 und 18°C. So kommen die feinen Tertiäraromen und die elegante Struktur am schönsten zur Geltung.
