Weine Castillon-Côtes-de-Bordeaux Château d'Aiguilhe - 2019

Der Château Aiguilhe 2019 aus der Appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux ist ein herausragender Rotwein, der die spezifischen Qualitäten seiner Herkunft gekonnt widerspiegelt. In der Cuvée dominieren Merlot, ergänzt durch einen kleineren Anteil Cabernet Franc – eine typisch rechte Ufer-Paarung, die für ihre elegante Fruchtigkeit und Struktur geschätzt wird. Der Jahrgang 2019 profitiert von perfekten Wetterbedingungen, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht haben. Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt für das Terroir: Nach sorgfältiger Handlese gelangen die Trauben in temperaturkontrollierte Edelstahltanks, bevor ein Teil des Weines in französischen Barriques weiterreift. Das Resultat ist ein tief rubinroter Wein mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, Cassis, subtilen floralen Noten und einer feinen, würzigen Holznote.

Das Weinbaugebiet Castillon-Côtes-de-Bordeaux grenzt unmittelbar an Saint-Émilion und profitiert von ähnlichen klimatischen Bedingungen. Das milde, ozeanisch geprägte Klima und der Wechsel von Ton- und kalkhaltigen Böden bieten insbesondere dem Merlot exzellente Voraussetzungen. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die sich in sorgfältig gepflegten Weinbergen und immer besser werdender Weinqualität widerspiegelt.

Kulinarisch passt der Château Aiguilhe 2019 hervorragend zu klassischen französischen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder einer reichhaltigen Cassoulet. Ebenso stimmig begleitet er regionale Spezialitäten wie Geflügel mit Steinpilzen oder gereiften Comté-Käse. Wer sich experimentierfreudig zeigt, kann ihn auch zu Wildgerichten oder Trüffelrisotto genießen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein 1-2 Stunden vorab zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, wodurch sich die feingliedrigen Tannine abmildern und die Aromenvielfalt voll entfalten kann. So zeigt der Château Aiguilhe 2019 sein ganzes Potenzial im Glas.