Weine Castillon-Côtes-de-Bordeaux Château Aiguilhe - 2012

Viniou-Bewertungen

Château Aiguilhe 2012 ist ein herausragender Vertreter der Castillon-Côtes-de-Bordeaux AOC. Dieser Rotwein stammt überwiegend aus Merlot-Trauben, die typisch für die Region Le Libournais sind und häufig durch einen kleineren Anteil von Cabernet Franc ergänzt werden. Der Jahrgang 2012 war geprägt von einem wechselhaften Wetterverlauf, was letztlich zu konzentrierten und ausdrucksstarken Weinen geführt hat. Die Trauben werden traditionell vinifiziert, wobei große Sorgfalt auf eine sanfte Extraktion und den Ausbau in Eichenfässern gelegt wird, um Finesse und Komplexität zu erzielen. Château Aiguilhe präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, Noten von reifen schwarzen Früchten, feinen Gewürzen, Zedernholz und einem Hauch mineralischer Frische. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und ausgewogen, mit reifen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang.

Die Region Bordeaux, speziell das Anbaugebiet Castillon-Côtes-de-Bordeaux, liegt östlich von Saint-Émilion und profitiert von einem gemäßigten, atlantischen Klima. Die Böden sind hier geprägt von Kalkstein und Ton, was den Weinen eine besondere Mineralität und Frische verleiht. Castillon-Côtes-de-Bordeaux ist historisch eng mit der Entwicklung des Bordelaiser Weinbaus verbunden, gewinnt aber in den letzten Jahren zunehmend an Anerkennung für seine hochwertigen, terroirgeprägten Weine.

Als Essensbegleiter eignet sich Château Aiguilhe 2012 hervorragend zu klassischen Gerichten der südwestfranzösischen Küche wie Entenbrust mit Rotweinzwiebeln oder Confit de Canard. Auch herzhafte Lammschmorgerichte, Rinderfilet oder gebratene Steinpilze harmonieren wunderbar mit der Fülle und Aromatik des Weines. Käsefreunde schätzen ihn zu gereiftem Comté oder einem cremigen Saint-Nectaire.

Für die optimale Genussreife empfiehlt es sich, den Wein vor dem Servieren zu karaffieren, damit er seine Aromen voll entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So offenbart Château Aiguilhe 2012 seine Balance zwischen Frucht, Würze und Eleganz auf beeindruckende Weise.