Weine Haut-Médoc Château Cantemerle - 2019

Der Château Cantemerle 2019 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Vertreter der großen Bordeaux-Weine. In der Regel basiert die Cuvée auf Cabernet Sauvignon und Merlot, oft ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot, wobei der genaue Verschnitt vom Jahrgang und dem Hausstil abhängt. Der 2019er Jahrgang präsentiert sich als kraftvoller, strukturierter Rotwein mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Zedernholz, einem Hauch von Tabak und dezenten würzigen Anklängen, wie sie für gut ausgebaute Medoc-Weine typisch sind. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben traditionell vinifiziert und reifen meist 12 bis 16 Monate in französischer Eiche, was dem Wein zusätzliche Komplexität und ein feines Tannin verleiht.

Das Weingut liegt im Haut-Médoc auf der linken Seite der Gironde, einem der berühmtesten Weinbaugebiete Frankreichs mit langer Geschichte. Das Klima ist gemäßigt maritim, geprägt von milden Wintern und warmen, aber nicht zu heißen Sommern. Die Böden bestehen überwiegend aus kiesigen Terrassen, welche perfekt für den Anbau von Cabernet-Sorten geeignet sind, da sie eine gute Drainage gewährleisten und die Reife der Trauben fördern. Der Begriff „Grand Châteaux“ wurde im 19. Jahrhundert in dieser Region geprägt, und Cantemerle genießt weit über Frankreich hinaus einen exzellenten Ruf.

Mit seiner eleganten Tanninstruktur und aromatischen Tiefe passt der Château Cantemerle 2019 hervorragend zu rotem Fleisch wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Rosmarin oder geschmortem Wild. Auch kräftige Käsesorten aus der Region, etwa ein gereifter Comté oder Cantal, harmonieren hervorragend mit diesem Wein. Für ein authentisches Regionalerlebnis empfiehlt sich ein Confit de Canard mit Steinpilzen.

Der Château Cantemerle 2019 entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein mindestens eine Stunde zu dekantieren, um die facettenreichen Aromen und die fein verwobenen Tannine optimal zur Geltung zu bringen. Während er jung getrunken bereits zugänglich ist, belohnt er mit weiterer Lagerung von fünf bis zehn Jahren zusätzliche Komplexität.