Weine Haut-Médoc Château Saintpaul - 2017

Der Château Saint-Paul 2017 stammt aus dem prestigeträchtigen Haut-Médoc im Bordeaux und präsentiert sich als klassischer Vertreter eines trockenen Rotweines dieser weltberühmten Region. Die Cuvée setzt sich traditionell hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen, oft ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2017 war in Bordeaux von klimatischen Herausforderungen geprägt, dennoch versuchten erfahrene Winzer wie auf Château Saint-Paul, das Beste aus dem Jahrgang herauszuholen: Durch sorgfältige Selektion und moderne Kellereitechnik wurde ein ausgewogener Wein mit ausgeprägten roten und schwarzen Fruchtaromen, feinen Gewürznoten sowie gut eingebundenen Tanninen erzeugt. Die typische Bordeaux-Vinifikation mit Barrique-Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur.

Das Haut-Médoc ist ein geschichtsträchtiges Teilgebiet der Region Médoc, geprägt von einem gemäßigten atlantischen Klima, das für gleichmäßige Reifebedingungen sorgt. Durch die Nähe zur Gironde und die kieselreichen Böden profitieren die Rebstöcke von perfekter Drainage und Wärmespeicherung – ideale Voraussetzungen für späte Sorten wie Cabernet Sauvignon, die hier ihre ganze Eleganz und Langlebigkeit entfalten können. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und steht weltweit für erstklassige Rotweine mit Reifepotenzial.

Zu diesem eleganten Bordeaux empfehlen sich klassische Speisen wie gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Lammkoteletts, sowie kräftige Wildgerichte. Auch regionale Spezialitäten wie Entrecôte Bordelaise (mit Schalottensauce und Weinreduktion), oder ein gratinierter Ziegenkäse machen sich gut zu diesem Wein. Für Vegetarier passen herzhafte Pilzgerichte oder Linseneintöpfe wunderbar.

Die optimale Serviertemperatur für den Château Saint-Paul 2017 liegt bei 16-18°C, so kommen seine vielschichtigen Aromen und die feinen Tannine am besten zur Geltung. Idealerweise sollte der Wein etwa eine Stunde vor Genuss dekantiert werden, damit er sich voll entfalten kann.