Weine Haut-Médoc Les Allées de Cantemerle - 2015

Viniou-Bewertungen

Les Allées de Cantemerle 2015 aus Haut-Médoc ist der Zweitwein des renommierten Château Cantemerle. Im Glas zeigt sich dieser Bordeaux aus klassischen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch kleinere Anteile von Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2015 war von äußerst günstigen Wetterbedingungen geprägt, was sich in einer besonders reifen Tanninstruktur und aromatischen Dichte widerspiegelt. Nach einer sorgfältigen Handlese und traditionellen Vinifikation reift der Wein mehrere Monate in Eichenholzfässern, ein Teil davon neu, wodurch sich seine komplexen Noten und die elegante Struktur entwickeln.

Das Haut-Médoc, gelegen im nördlichen Teil des berühmten linken Ufers von Bordeaux, profitiert von einem gemäßigten, vom Atlantik beeinflussten Klima, das ideale Bedingungen für den langsamen und gleichmäßigen Reifeprozess der Trauben bietet. Die kiesigen Böden, durchsetzt mit Ton und Sand, sorgen für eine hervorragende Drainage und fördern die Entwicklung von Weinen mit Finesse und Langlebigkeit. Historisch betrachtet gehört das Médoc zu den angesehensten Weinregionen Frankreichs – mit einer langen Tradition hochwertiger Cuvées, deren Stil sich durch Komplexität, Struktur und ein ausgewogenes Verhältnis von Frucht und Würze auszeichnet.

Zum Les Allées de Cantemerle 2015 empfehlen sich kräftige Speisen, die die elegante Tanninstruktur und die Aromatik von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz sowie dezenten Röstaromen aufnehmen. Ein klassisches Entrecôte Bordelaise, eine Lammkrone mit Kräutern oder auch ein Cassoulet aus der Region stellen ideale Begleiter dar. Vegetarier genießen diesen Wein zu Ratatouille oder geschmorten Pilzen. Auch gereifter Hartkäse wie Comté harmoniert wunderbar.

Dieser Wein entfaltet seine Klasse am besten bei einer Trinktemperatur von 16-18°C. Er profitiert, wenn man ihn vor dem Servieren für etwa eine Stunde dekantiert, um sein volles Bouquet zur Geltung zu bringen. So erleben Sie einen Haut-Médoc, der Kraft, Eleganz und regionale Identität ideal vereint.