Weine Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2012

Viniou-Bewertungen

Château Sociando-Mallet 2012 ist ein klassischer Vertreter des Haut-Médoc und überzeugt durch seine beeindruckende Struktur sowie sein elegantes Aromenspiel. Die Cuvée basiert traditionell auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und einen kleinen Anteil Cabernet Franc. 2012 war im Bordelais ein Jahr mit Herausforderungen, aber erfahrene Weingüter wie Sociando-Mallet konnten dank rigoroser Auswahl und traditioneller Vinifizierung Spitzenweine hervorbringen. Die Trauben stammen von kieselhaltigen Böden mit lehmigem Untergrund, was den Weinen Tiefe und Lagerpotenzial verleiht. Der Ausbau erfolgt in französischen Barriques, wovon ein Teil neu ist, und dauert meist 12 bis 18 Monate. So entwickelt der Wein elegante Röstaromen, einen Hauch von Vanille und eine feine Tanninstruktur.

Das Médoc-Gebiet liegt im Norden von Bordeaux, gesegnet mit einem gemäßigten, atlantischen Klima. Die Nähe zur Gironde-Mündung schützt die Weinberge vor Frost und versorgt die Reben konstant mit Feuchtigkeit. Die Böden aus Kies und Schotter sind für Cabernet-Sauvignon-Trauben ideal, da sie einerseits Wasser gut ableiten und andererseits tagsüber gespeicherte Wärme nachts abgeben. Die Region blickt auf eine bedeutende Geschichte des Weinbaus zurück, in der zahlreiche berühmte Châteaux entstanden und zur weltweiten Bekanntheit der Bordeauxweine beitrugen.

Mit seiner Struktur und aromatischen Tiefe begleitet dieser Wein wunderbar traditionelle Gerichte aus dem Südwesten Frankreichs wie Ente mit Pilzen, Lammkarree mit Kräutern oder Rinderfilet „Bordelaise“. Auch zu Hartkäse wie Comté oder gereiftem Gruyère ist er eine ausgezeichnete Wahl. Wer die regionale Küche bevorzugt, findet auch zu Cassoulet oder zu einer Entenbrust mit Waldpilzjus einen perfekten Partner.

Der Château Sociando-Mallet 2012 verdient eine harmonische Serviertemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche gern eine Stunde vor dem Genuss, damit sich das Bukett gut entfalten kann. Die Lagerfähigkeit ist beachtlich, aber der Wein zeigt sich auch jetzt schon, nach leichtem Belüften, mit schöner Reife und Komplexität.