Weine Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2007

Château Sociando-Mallet 2007 ist ein klassischer Vertreter des Haut-Médoc aus dem renommierten Bordeaux-Gebiet. In diesem Jahrgang präsentiert sich der Wein als harmonische Cuvée, hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleinen Anteil Cabernet Franc. Die 2007er Lese war geprägt von einem wechselhaften Klima, das den Winzern viel Fingerspitzengefühl abverlangte. Die Reben wachsen auf kieselhaltigen Böden mit einem tonhaltigen Untergrund – ideale Voraussetzungen für elegante, strukturierte Rotweine. Der Ausbau erfolgte traditionell in Eichenfässern, wobei ein Teil neues Holz verwendet wurde, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Reife zu verleihen. Im Glas zeigt sich der Château Sociando-Mallet 2007 mit einer ziegelroten Farbe, das Bouquet erinnert an dunkle Beeren, Leder, leichte Tabaknoten und eine elegante Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein trotz des eher kühlen Jahrgangs ausgewogen, mit reifen Tanninen und einer guten Länge.

Die Region Médoc, nördlich der Stadt Bordeaux gelegen, genießt ein gemäßigtes, vom Atlantik beeinflusstes Klima. Die Kies- und Lehmböden sorgen für eine ausgezeichnete Drainage und bieten den Reben die Möglichkeit, tief zu wurzeln. Der Haut-Médoc blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, viele bedeutende Châteaux sind hier zu finden; die Weine zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und ihr ausgewogenes Aromenspiel aus. Das Jahr 2007 gilt als klassischer, aber mittelgroßer Jahrgang, der besonders zum Genuss nach einer gewissen Flaschenreife einlädt.

Zu diesem Wein passen geschmorte Fleischgerichte hervorragend, etwa ein klassisches Boeuf Bourguignon oder ein Lammkarree mit Kräuterkruste. Ebenso harmonieren regionale Spezialitäten wie Entenconfit oder gereifter Comté-Käse mit seinen würzigen Aromen. Auch ein Pilzrisotto oder Trüffelgerichte können die erdigen Noten des Weines gekonnt unterstreichen.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, Château Sociando-Mallet 2007 bei 16-18°C zu servieren. Eine kurze Belüftung oder Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Genuss hilft, die letzten Reifetöne noch besser zur Geltung zu bringen und den Wein in seiner feinen Balance zu erleben.