Weine Haut-Médoc Ch. Cambon la Pelouse - 2001

Château Cambon la Pelouse 2001 ist ein klassischer Vertreter des Haut-Médoc und ein hervorragendes Beispiel für die Bordeaux-Weinkunst. Dieser Rotwein stammt hauptsächlich aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und einem kleineren Anteil Cabernet Franc, was typisch für die Cuvées dieser prestigeträchtigen Appellation ist. Der Jahrgang 2001 gehört zu den reiferen, aber äußerst eleganten Bordeaux-Jahrgängen, die Frische, Struktur und Finesse vereinen. Die Weinberge von Château Cambon la Pelouse profitieren von den kieselhaltigen Böden des linken Ufers der Gironde, was den Trauben eine exzellente Drainage und Mineralität verleiht. Die traditionellen Ausbaumethoden – sorgfältige Handlese, kontrollierte Maischegärung und ein Ausbau im Barrique – verleihen dem Wein Tiefe, samtige Tannine und komplexe Aromen von dunklen Beeren, Cassis, Tabak und feinen Gewürznoten.

Das Médoc, im Herzen der berühmten Bordeaux-Region gelegen, genießt ein gemäßigtes, atlantisch geprägtes Klima. Die Nähe zur Gironde schützt die Reben vor starken Temperaturschwankungen, und die vielfach kiesigen Böden speichern tagsüber die Sonnenwärme, um sie nachts wieder abzugeben. Die Weine der Appellation Haut-Médoc sind international für ihre Langlebigkeit, Komplexität und Eleganz geschätzt. Die historische Bedeutung des Médoc ist enorm: Seit dem 17. Jahrhundert werden hier einige der renommiertesten Rotweine der Welt produziert.

Zur Begleitung eines gereiften Haut-Médoc wie diesem zusammen mit seiner seidigen Textur und den tertiären Reifearomen empfehle ich klassische französische Gerichte wie Ente à l’orange, Rinderschmorbraten oder ein langsam gegartes Lammkarree mit Kräuterkruste. Für regionale Authentizität sind auch Entrecôte Bordelaise oder eine herzhafte Entenkeule mit Pilzen hervorragende Partner. Pilzgerichte, Ratatouille oder reifer Comté-Käse runden das Geschmackserlebnis ebenso ab.

Für die optimale Genussreife sollte der Wein etwa 1 bis 2 Stunden dekantiert werden, damit sich seine komplexen Aromen entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C. So kommen Eleganz und Tiefe des Château Cambon la Pelouse 2001 perfekt zur Geltung.