Weine Haut-Médoc Ch. Cambon la Pelouse - 2015

Viniou-Bewertungen

Château Cambon la Pelouse 2015 ist ein klassischer Vertreter des Haut-Médoc, Bordeaux. Dieser Rotwein wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleinen Anteil Petit Verdot gewonnen, mit sorgfältiger Handlese und einer Vinifikation, die auf temperaturkontrollierte Gärung und einen Ausbau in Eichenfässern setzt. Der Jahrgang 2015 war im Bordeaux außergewöhnlich günstig, mit einem warmen und trockenen Sommer, der dem Wein Kraft, reife Tannine und große Lagerfähigkeit verleiht. Das Resultat ist ein eleganter und vielschichtiger Bordeaux mit tiefem Rubinrot, einer intensiven Nase nach schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen, Tabak und feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, strukturiert und mit einer harmonischen Säure, die ihm Frische und Länge verleiht.

Der Haut-Médoc erstreckt sich auf dem linken Ufer der Gironde und ist für seine hervorragend drainierten Kiesel- und Sandböden bekannt, die dem Wein seine Struktur und Komplexität verleihen. Der Einfluss des Flusses sorgt für ein mildes, ausgeglichenes Klima, das die Reife der Trauben begünstigt. Die Geschichte der Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als hier die typischen Châteaux gegründet und weltberühmte Weinkulturen aufgebaut wurden. Haut-Médoc steht heute für hochwertige, langlebige Weine mit großem Ruf.

Château Cambon la Pelouse 2015 ist ein idealer Begleiter zu klassischer französischer Küche wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte Bordelaise oder einer reichhaltigen Cassoulet. Auch Wildgerichte oder gereifter Hartkäse, etwa Comté oder Cantal, harmonieren perfekt mit seinem vollen Körper und den reifen Tanninen. Wer es regional mag, wählt eine Entenbrust mit Pflaumensauce, ein traditionelles Gericht im Südwesten Frankreichs.

Für eine optimale Genussentfaltung empfiehlt sich, den Wein etwa zwei Stunden vorab zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C; so kommen seine Aromen und die feine Tanninstruktur besonders schön zur Geltung. Durch seine gute Struktur kann der Wein auch noch einige Jahre im Keller gelagert werden und weiteres Potenzial entfalten.