Weine Haut-Médoc Château Cantemerle - 1974

Viniou-Bewertungen

Der Château Cantemerle 1974 aus der Appellation Haut-Médoc ist ein klassischer Vertreter seines Terroirs und Jahrgangs. Dieser Rotwein basiert traditionell auf einer Assemblage der wichtigsten Médoc-Rebsorten, vor allem Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 1974 war in Bordeaux von kühlem und oft regnerischem Wetter geprägt, was feinere, eher leichte Weine mit einer filigranen Struktur hervorgebracht hat. Nach der klassischen Bordelaiser Methode im Edelstahltank vergoren und anschließend in Eichenfässern gereift, entwickelt ein Wein wie dieser über Jahrzehnte eine komplexe Aromatik: Noten von Trockenfrüchten, Leder, Tabak und feinen, erdigen Nuancen stehen heute im Vordergrund, während die ursprünglich frischen Fruchtnoten zurückgetreten sind.

Die Weinbauregion Haut-Médoc ist weltberühmt für ihre Kieselböden, die eine ideale Drainage ermöglichen und den Wurzeln der Reben tiefes Vordringen erlauben. Das Zusammenspiel aus dem gemäßigten atlantischen Klima, den unterschiedlich mineralisierten Böden und einer jahrhundertealten Weinbautradition prägt die Stilistik der Weine: Eleganz, Struktur und ein bemerkenswertes Reifepotenzial zeichnen sie aus. Château Cantemerle selbst ist eines der traditionsreichen Weingüter, das im berühmten Bordeaux-Klassifikationssystem von 1855 den prestigeträchtigen „Cinquième Cru Classé“-Status erhielt.

Zu einem so gereiften Bordeaux empfehlen sich klassische Speisen, die weder zu dominant noch zu würzig sind. Geschmorter Kalbsbraten mit Wurzelgemüse, zartes Lammragout oder ein Entenconfit harmonieren ideal mit der subtilen Aromatik reifer Weine. Aus der Region bieten sich zudem ein „Entrecôte à la Bordelaise“ oder ein gereifter Comté-Käse an.

Für die optimale Entfaltung der vielschichtigen Aromen sollte der Wein nur vorsichtig dekantiert werden, um eventuelles Depot zu entfernen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Damit können Sie die fein entwickelten und eleganten Noten dieses seltenen und historischen Bordeaux am besten genießen.