Viniou-Bewertungen
Der Château Lamothe 1996 aus der renommierten Appellation Haut-Médoc AOC im Bordeaux ist ein klassischer Vertreter eines gereiften Bordelaiser Rotweins. Typisch für die Region setzt sich die Cuvée vorwiegend aus Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und eventuell Petit Verdot. Der Jahrgang 1996 gilt im Médoc als herausragend, gekennzeichnet von einer langen Vegetationsperiode, idealer Reife und einem ausgezeichneten Gleichgewicht von Tannin, Frucht und Säure. Der Ausbau erfolgte traditionell in Eichenfässern, was dem Wein über die Jahre feine Röst- und Vanillenoten verliehen hat. Nach fast drei Jahrzehnten in der Flasche zeigt dieser Wein ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von getrockneten Früchten, Tabak, Leder, Zedernholz und einem Hauch Trüffel – die Tannine sind inzwischen seidig und harmonisch eingebunden, das Finale ist lang und elegant.
Das Médoc, gelegen am linken Ufer der Gironde, profitiert von einem gemäßigten, ozeanischen Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Der Boden ist geprägt von kieshaltigen Terrassen, die eine exzellente Drainage bieten und optimal für die langsame Reifung von Cabernet Sauvignon geeignet sind. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück und ist heute weltberühmt für langlebige, komplexe Rotweine mit großem Entwicklungspotential.
Zu diesem gereiften Haut-Médoc empfiehlt sich klassische französische Küche: ein Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce, geschmortes Lammkarree oder ein Confit de Canard harmonieren besonders gut, denn das Fleisch und die feinen Röstaromen ergänzen die Struktur und Tiefe des Weins. Auch zu gereiftem Hartkäse, wie Comté oder Gruyère, überzeugt der Wein.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Château Lamothe 1996 bei einer Temperatur von 17-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche mindestens eine Stunde vorher zu öffnen oder vorsichtig zu dekantieren, um eventuelle Ablagerungen zurückzuhalten und den Wein mit Sauerstoff in Kontakt zu bringen. So erleben Sie das Maximum an Genuss dieses außergewöhnlichen Bordeaux-Klassikers.
