Weine Pauillac Château Haut-Bages Libéral - 2009

Château Haut-Bages Libéral 2009 aus der renommierten Appellation Pauillac AOC im Médoc zählt zu den herausragenden Rotweinen des Bordeaux. Der Jahrgang 2009, geprägt von optimalen Wetterbedingungen, ist bekannt für seine Reife und Konzentration. Dieser Wein setzt sich überwiegend aus Cabernet Sauvignon zusammen, ergänzt durch einen geringeren Anteil Merlot. Die tiefgründigen Kiessand- und Lehmböden des Pauillac bilden ein ideales Terroir für diese Rebsorten. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Bordeaux-Methode mit einer sorgfältigen, temperaturkontrollierten Gärung und einem Ausbau in Barriques, von denen ein bedeutender Teil neu ist. Durch diese vinifizierende Sorgfalt erhält der Wein seine elegante Struktur, eine beeindruckende Tiefe und ein großes Reifepotenzial.

Die Region Bordeaux, insbesondere die Côte Médoc mit ihrer berühmten Unterregion Pauillac, bietet ein gemäßigtes, vom Atlantik beeinflusstes Klima. Die Böden sind kiesig und erlauben eine optimale Drainage, was gerade für Cabernet Sauvignon entscheidend ist. Pauillac blickt auf eine reiche Weinbau-Geschichte zurück und hat internationalen Ruhm erlangt als Herkunft großartiger, langlebiger Rotweine mit opulentem Charakter, präzise strukturierten Tanninen und ausgeprägten Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zigarrenkiste, Leder und feiner Eiche.

Zu diesem kraftvollen und zugleich eleganten Bordeaux empfehlen sich klassische Speisen wie gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, Rinderfilet oder Entenbrust. Auch regionale Gerichte wie „Entrecôte à la Bordelaise“ oder feine Wildgerichte passen hervorragend zu seinem Profil. Für vegetarische Begleiter bieten sich Gerichte mit Steinpilzen, Linsen oder geschmorten Auberginen an, die mit den würzigen und komplexen Aromen des Weins harmonieren.

Zur optimalen Entfaltung des Aromas sollte der Château Haut-Bages Libéral 2009 dekantiert und bei einer Temperatur von 17-18°C serviert werden. Er befindet sich jetzt in einer schönen Trinkphase, besitzt aber weiterhin Lagerpotenzial für die kommenden Jahre.