Weine Pauillac Château Mouton Rothschild

Viniou-Bewertungen

Der Château Mouton Rothschild aus Pauillac ist ein wahrhaft ikonischer Wein, der zum Besten gehört, was das Bordelais zu bieten hat. Auch wenn es sich bei dieser Flasche um keinen konkreten Jahrgang handelt, spiegelt sie dennoch die typischen Qualitäten des Hauses wider. Der Wein ist überwiegend aus Cabernet Sauvignon gekeltert, oft begleitet von Merlot und kleineren Anteilen Cabernet Franc sowie Petit Verdot. Die Reben wachsen auf einer herausragenden Kiesbodenlage, was für eine perfekte Drainage sorgt und den Trauben zu außergewöhnlicher Konzentration und Komplexität verhilft. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt in modernen wie auch traditionellen Holzfässern, wobei die Reifezeit in neuen Barriques entscheidend zur aromatischen Tiefe beiträgt.

Das Anbaugebiet Pauillac, im Médoc gelegen, zählt zu den prestigeträchtigsten Regionen des Bordeaux. Begünstigt wird der Weinbau hier durch das gemäßigte atlantische Klima, das sowohl für ausreichend Niederschlag als auch für warme, sonnenreiche Sommertage sorgt. Charakteristisch sind die kiesigen Böden, die besonders für den Cabernet Sauvignon optimale Bedingungen bieten. Die Geschichte des Médoc reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die ersten Reben gepflanzt wurden, und die Weine aus Pauillac haben seitdem einen geradezu legendären Ruf erlangt, nicht zuletzt durch ihre Langlebigkeit und Eleganz.

In kulinarischer Hinsicht ist ein großer Pauillac wie dieser der ideale Begleiter für zartes Rindfleisch, Lammrücken in Kräuterkruste oder klassische französische Gerichte wie Ente à l’orange. Auch gereifter Hartkäse, zum Beispiel ein Comté, harmoniert exzellent mit den dunklen, konzentrierten Fruchtaromen und der feinen Würzigkeit des Weines. Aus der regionalen Küche passen auch Gerichte wie Entrecôte à la bordelaise oder Lammkarree aus Pauillac besonders gut.

Für den bestmöglichen Genuss empfiehlt es sich, diesen Spitzenwein eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, damit er sein Bouquet vollständig entfalten kann. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt sich Château Mouton Rothschild von seiner raffiniertesten und ausdrucksstärksten Seite.