Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1989

Viniou-Bewertungen

Château Mouton Rothschild 1989 ist ein herausragender Vertreter eines großen Pauillac-Weins aus dem legendären Médoc-Gebiet in Bordeaux. Dieser Grand Cru Classé basiert auf einer klassischen Bordeaux-Cuvée, dominiert von Cabernet Sauvignon, unterstützt von Merlot sowie kleinen Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot. Das Jahr 1989 war ein besonders warmes und reifes Jahr, welches den Weinen große Reife, Tiefe und ein außergewöhnliches Lagerpotenzial beschert hat. Die Vinifikation im Château Mouton Rothschild erfolgt mit äußerster Sorgfalt: Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektiert und nach einer langen Maischestandzeit in Barriques ausgebaut, von denen ein Großteil jährlich erneuert wird. Das Resultat ist ein Wein mit beeindruckender Tiefe, feiner Struktur, dunkler Frucht, Cassis, Leder, Zedernholz und feinen Röstaromen.

Pauillac liegt im Herzen des Médoc, am linken Ufer der Gironde. Das Terroir zeichnet sich durch kieshaltige Böden mit Lehm- und Kalksteineinschlüssen aus, welche eine perfekte Drainage ermöglichen und so den Cabernet Sauvignon zur optimalen Reife bringen. Das ozeanische Klima, geprägt von warmen Sommern und milden Wintern, sorgt für eine lange Vegetationsperiode und verleiht den Weinen Kraft, Finesse und Langlebigkeit. Die Tradition im Médoc reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, und gerade Pauillac hat sich als Heimat großer Weine mit weltweiter Anerkennung etabliert.

Ein gereifter Château Mouton Rothschild wie der 1989er verdient besondere Aufmerksamkeit am Tisch. Hervorragende Begleiter sind klassisches Lammkarree mit Thymian, Entenbrust in Rotweinsauce oder auch feines Rinderfilet mit einer Bordeaux-Reduktion. Regionale Spezialitäten wie ein „Entrecôte à la Bordelaise“ mit Schalotten und Rotwein ergänzen diesen Grand Cru auf das Schönste. Auch gereifte Hartkäsesorten, etwa ein Comté oder ein alter Cantal, harmonieren mit der Tiefe des Weines.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt es sich, diesen Wein vorsichtig zu dekantieren, um das Sediment zu entfernen und die Komplexität voll zu genießen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C. Auf diese Weise zeigt der Château Mouton Rothschild 1989 seine ganze Pracht: Eleganz, Tiefe, Harmonie und ein samtiges Finale – ein Erlebnis für jeden Bordeaux-Liebhaber.