Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1967

Château Mouton Rothschild 1967 ist ein herausragender Vertreter des Pauillac, eines der renommiertesten Terroirs im Médoc, Bordeaux. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleinen Anteil Cabernet Franc aus. Die Weinbereitung erfolgte nach den traditionellen Bordelaiser Methoden, mit langer Maischegärung und Reifung in neuen Eichenfässern, wodurch sich ein tiefgründiges, komplexes Aromenspiel entwickelt hat. Nach mehr als fünf Jahrzehnten Flaschenreife präsentiert sich der Wein mit einer erstaunlichen Eleganz, seidigen Tanninen, und Noten von reifen dunklen Früchten, Zigarrenkiste, Leder, Unterholz und subtilen Gewürzen.

Die Region Pauillac liegt im Herzen des Médoc, nordwestlich von Bordeaux, und profitiert vom gemäßigten atlantischen Klima mit ausreichender Niederschlagsverteilung. Die kiesreichen Böden, mit gutem Wasserabfluss und tiefer warmer Schicht, begünstigen vor allem den Anbau von Cabernet Sauvignon. Die Appellation ist berühmt für seine langlebigen und strukturierten Rotweine, denen historische Châteaux wie Mouton Rothschild ihren Weltruf verdanken. Die Tradition und das Streben nach Perfektion prägen die Weinbaukultur seit Jahrhunderten.

Für einen so gereiften und noblen Pauillac bieten sich Speisen an, die die filigrane Reife und Komplexität des Weins unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Klassische Begleiter sind Lammkarree auf Bordelaiser Art, ein zartes Rinderfilet oder gebratene Taube mit Trüffelsauce. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder Gruyère passt hervorragend. Wer es regional mag, wählt Entrecôte à la Bordelaise oder Waldpilzragout.

Der Wein sollte in Bordeaux-Gläsern serviert werden und vor dem Genuss vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zurückzuhalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C. Gönnen Sie dem Wein genügend Zeit im Glas, damit sich das volle aromatische Spektrum entfalten kann. So erleben Sie den Château Mouton Rothschild 1967 in seiner ganzen Finesse.