Weine Pauillac Château Haut-Bages Libéral - 2012

Château Haut-Bages Libéral 2012 aus Pauillac verkörpert vollendet die klassischen Werte eines Bordeaux-Weins aus dem Médoc. Der Jahrgang 2012 zeichnet sich durch ein elegantes Gleichgewicht zwischen Kraft und Raffinesse aus. Dieser Rotwein wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon mit einem Anteil Merlot gekeltert, wobei der Cabernet Sauvignon dem Wein Struktur, Tiefe und das Potenzial zur langen Lagerung verleiht, während der Merlot für Fülle und feine Fruchtigkeit sorgt. Die Weinberge von Château Haut-Bages Libéral profitieren von den tiefen, kieselhaltigen Böden des linken Gironde-Ufers, was eine exzellente Reifung der Trauben sicherstellt. Nach der sorgfältigen Handlese folgt eine temperaturkontrollierte Fermentation und anschließend eine Reifung in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist.

Pauillac, als eine der renommiertesten Appellationen im Bordeaux, vereint ein gemäßigtes, vom Atlantik beeinflusstes Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten. Dieses Mikroklima fördert die langsame, ausgewogene Reifung der Trauben. Der Kieselboden sorgt für eine besonders gute Drainage und verleiht den Weinen Kraft und ein unverwechselbares Terroir. Pauillac ist die Heimat einiger der berühmtesten Weingüter Frankreichs und steht wie kaum eine andere Region für langlebige, komplexe und majestätische Weine.

Im Glas präsentiert sich der Château Haut-Bages Libéral 2012 mit einer tiefen granatroten Farbe. Die Nase zeigt Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Zigarrenkiste, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Zedernholz, ergänzt durch eine kühle Mineralität. Am Gaumen überzeugt die elegante Tanninstruktur, begleitet von einer feinen Säure und einem langen, vielschichtigen Abgang.

Speiseempfehlungen zu diesem Wein sind klassische Gerichte wie Lammcarré mit Kräuterkruste, Entrecôte Bordelaise oder Wildgerichte mit dunkler Sauce. Auch gereifter Comté oder ein regionaltypischer Cannelé als feinherzes Dessert passen hervorragend.

Dieser Wein entfaltet sich am besten, wenn er eine Stunde vor dem Genuss dekantiert wird. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.