Weine Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 1992

Viniou-Bewertungen

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1992 ist ein herausragender Grand Cru aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc, Bordeaux. Dieser Rotwein, überwiegend aus Cabernet Sauvignon, mit Anteilen von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, präsentiert einen klassischen Bordeaux-Stil. Trotz des schwierigen Jahrgangs 1992, der durch einen regnerischen Sommer gekennzeichnet war, beweist dieses Château einmal mehr sein Können und seine Sorgfalt bei der Vinifikation. Nach einer selektiven Lese und einer sorgfältigen Vinifikation reifte der Wein traditionell in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und eine elegante Struktur verleiht. In der Flasche zeigt er heute subtile Reife, mit Noten von Cassis, getrockneten Pflaumen, Tabak, Leder und feinen Gewürzanklängen. Die Tannine sind weich und eingebunden, die Säure fein und belebend, was ihm trotz seines Alters Frische verleiht.

Das Médoc, speziell Pauillac, ist berühmt für seine kiesigen Böden auf Kalkuntergrund, die exzellente Drainage bieten und dem Cabernet Sauvignon ideale Reifebedingungen ermöglichen. Das Klima ist ozeanisch-mild, mit ausreichend Sonne, aber auch den schützenden Einfluss des Atlantiks. Die Geschichte der Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande zählt zu den bekanntesten und angesehensten Weingütern der Region, stets für femininen Stil und große Finesse bekannt.

Zu diesem gereiften Bordeaux-Rotwein passen Speisen mit kräftigem, doch feinem Charakter. Hervorragend harmoniert er mit französischem Lammkarree, Wildgeflügel wie Taube oder Perlhuhn und gereiftem Hartkäse wie Comté oder Gruyère. Auch Gerichte der regionalen Küche, etwa ein Entrecôte à la bordelaise oder ein Ragout vom Rind, unterstreichen seine Eleganz und Komplexität.

Für die optimale Entfaltung der Aromen wird empfohlen, den Wein auf 17-18°C zu servieren. Da der Wein bereits ein hohes Alter hat, empfiehlt sich das vorsichtige Dekantieren kurz vor dem Genuss, um etwaiges Depot zu entfernen und dem Bouquet Raum zur Entfaltung zu geben.