Weine Pauillac Château Latour - 2006

Château Latour 2006 ist ein klassischer Vertreter des Pauillac, hergestellt überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und gelegentlich Cabernet Franc. Der Jahrgang 2006 ist bekannt für seine Struktur und Langlebigkeit. Nach einer sorgsamen Lese werden die Trauben im Château nach traditioneller Art vinifiziert: Temperaturkontrollierte Gärung und nachhaltiger Ausbau in neuen Eichenfässern verleihen dem Wein Kraft, Finesse und ein beeindruckendes Reifepotenzial. Die kräftige, tiefdunkle Farbe kündigt einen komplexen Duft von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, feiner Zedernholznote und mineralischem Unterton an. Am Gaumen präsentiert sich Château Latour 2006 mit einer eleganten Tanninstruktur, saftiger Frucht und einer klar definierten, frischen Säure, die den langen Abgang trägt.

Pauillac liegt im nördlichen Médoc, auf der linken Seite der Gironde, und profitiert von einem gemäßigten, maritimen Klima. Die Böden sind geprägt von feinem Kies und Lehm, was eine optimale Drainage und ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon bietet. Das Zusammenspiel aus mildem Klima, kühlen Nächten und traditionsreicher Handwerkskunst macht die Pauillac-Weine zu den prestigeträchtigsten der Welt. Die Geschichte von Château Latour reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück und das Weingut genießt seit jeher einen legendären Ruf für seine kraftvollen, eleganten und langlebigen Weine.

In seiner Jugend ist Château Latour oft noch verschlossen, erreicht jedoch nach mehrjähriger Lagerung seine ganze Eleganz. Der 2006er bietet jetzt bereits große Trinkfreude, besitzt aber noch Potenzial für weitere Jahre. Zu Tisch harmoniert dieser Spitzen-Pauillac hervorragend mit klassischen französischen Gerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust oder einem entrecôte bordelaise. Auch gereifte Käsesorten wie Comté oder Blauschimmel lassen sich wunderbar kombinieren.

Für ein optimales Genusserlebnis sollte Château Latour 2006 idealerweise bei 16-18°C serviert werden. Vor dem Genuss empfehle ich, den Wein mehrere Stunden zu karaffieren, um das volle Aromenspektrum zu entfalten.