Weine Pauillac Château Latour - 1986

Château Latour 1986 aus der berühmten Appellation Pauillac im Médoc zählt zu den Ikonen des Bordeaux. Der Wein ist klassisch komponiert, dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot sowie kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 1986 war im Bordeaux von optimalen Witterungsbedingungen und einem warmen, trockenen Sommer geprägt, was dem Château Latour einen kraftvollen, langlebigen und zugleich fein strukturierten Charakter verliehen hat. Die Reifung erfolgte traditionell in neuen Eichenfässern, was dem Wein zusätzlich Komplexität, Würze und eine perfekte Harmonie zwischen Frucht, Holz und Tannin schenkt. Mit nun fast vier Jahrzehnten Flaschenreife präsentiert sich der 1986er Château Latour mit einer faszinierenden Tiefe: Anklänge von Cassis, Zigarrenkiste, Leder, getrockneten Trüffeln und feiner Graphit-Mineralität sind typisch für diesen gereiften Pauillac.

Die Region Pauillac liegt im Herzen des Médoc am linken Ufer der Gironde. Hier prägen kiesige Böden mit guter Drainage, ein gemäßigtes, ozeanisch beeinflusstes Klima und eine lange Historie des Weinbaus die Stilistik der Weine: Charaktervoll, strukturiert und mit besonderer Würze. Pauillac ist für seine erstklassigen Châteaux berühmt und Château Latour gehört zu den Premier Crus, die Maßstäbe für Bordeaux weltweit setzen.

Zu so einer edlen, gereiften Cuvée passen Gerichte mit Finesse und Substanz. Ein klassischer Rinderbraten mit Trüffeln, Lammkarree mit Kräutern der Provence oder Wildgerichte wie Rehrücken sind ideale Begleiter. Auch gereifter Comté oder ein Saint-Nectaire sorgen für harmonische Paarungen. Aus der Region empfiehlt sich zum Beispiel eine Entrecôte à la bordelaise, deren Aromen die Komplexität des Weines wunderbar aufnehmen.

Zur Degustation empfiehlt sich, den Wein vorsichtig zu dekantieren, um Depot zu entfernen und die Aromen zu entfalten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C, damit sich das vielschichtige Bouquet und die elegante Tanninstruktur harmonisch präsentieren können.