Weine Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 1994

Viniou-Bewertungen

Château Grand-Puy Ducasse 1994 ist ein klassischer Vertreter seiner Appellation Pauillac im Médoc, Bordeaux. Der Jahrgang 1994 war im Bordelais durch einen frischen Frühling und einen langen, warmen Sommer geprägt, was zu reifen, konzentrierten Trauben beitrug. Typisch für Pauillac basiert dieser Grand Cru auf einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon – der Hauptrebsorte der Region – ergänzt durch Merlot und gelegentlich einem Hauch Cabernet Franc. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit einer langen Maischegärung und anschließender Reifung in Eichenfässern, wodurch der Wein seine charakteristische Struktur und Komplexität erhält. Nach fast drei Jahrzehnten hat dieser Wein eine schöne Reife erreicht mit entwickelten Aromen von Leder, Tabak, Trüffel, Cassis und feiner Würze sowie seidigen Tanninen.

Die Herkunft Pauillac liegt im Médoc, nördlich von Bordeaux am linken Ufer der Gironde. Das Klima ist geprägt von der Nähe zum Atlantik – milde Winter, warme Sommer und ausreichend Niederschlag. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kies und Sand auf einer Unterlage aus Ton und Kalkstein, was eine hervorragende Drainage und eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Die Weinbauregion Pauillac ist seit dem 17. und 18. Jahrhundert berühmt für ihre großen Weine, die mit Eleganz, Kraft und Langlebigkeit überzeugen.

Zu einem gereiften Château Grand-Puy Ducasse aus 1994 passen klassische Gerichte der französischen Küche. Besonders empfiehlt sich edles, kurz gebratenes Rindfleisch wie ein Filet de bœuf Rossini oder ein Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce. Auch Lammkarree mit Kräuterkruste oder eine traditionelle Tournedos passen hervorragend. Aus der Region bieten sich Entenbrust oder gereifter Comté-Käse als ideale Begleiter an.

Für die optimale Entfaltung des Bouquets empfiehlt sich eine Karaffierung des Weines etwa eine Stunde vor dem Genuss. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C, damit die Aromen und die Textur des Weines bestmöglich zur Geltung kommen.