Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 2008

Viniou-Bewertungen

Château Mouton Rothschild 2008 ist ein herausragender Vertreter des Pauillac im Médoc und zählt zu den prestigeträchtigsten Weinen der Welt. Dieser Bordeaux besteht typischerweise aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, wobei der Cabernet Sauvignon in der Cuvée dominiert. Das Jahr 2008 brachte nach einem recht herausfordernden Vegetationsverlauf mit regnerischem Frühling und einem kühlen Sommer dank eines sonnigen und trockenen Septembers eine späte, aber qualitativ hochwertige Ernte. Die Vinifikation im Hause Mouton Rothschild erfolgt nach allerhöchstem Standard mit traditioneller Maischegärung, langer Reife auf der Hefe und Ausbau in zu 100% neuen Eichenfässern, was dem Wein großes Lagerpotenzial und eine beeindruckende Komplexität verleiht.

Die Appellation Pauillac an der linken Gironde-Seite profitiert von einem gemäßigten, atlantisch geprägten Klima mit reichlich Niederschlag, was besonders für Bordeaux-Weine von Vorteil ist, da die Reben so tief wurzeln müssen und so die mineralischen Eigenschaften des kieseligen Terroirs aufnehmen. Die Böden rund um Pauillac bestehen zu großen Teilen aus tiefgründigen Kiesablagerungen, welche eine perfekte Drainage ermöglichen und ideal für Cabernet Sauvignon sind. Die Geschichte des Médoc und insbesondere des Château Mouton Rothschild ist geprägt von Innovation, Prestige und kontinuierlichem Streben nach Exzellenz – nicht zuletzt durch die berühmten Künstleretiketten, die jeden Jahrgang schmücken.

Château Mouton Rothschild 2008 entfaltet in der Jugend dunkle Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Zigarrenkiste, Zedernholz und feinen Röstnoten, wird mit zunehmender Reife aber noch komplexer und feiner. Kulinarisch verlangt dieser mächtige Pauillac nach intensiven Begleitern. Hervorragend passen klassisch französische Gerichte wie Entrecôte à la Bordelaise, gebratene Lammracks mit Kräuterkruste oder ein Rinderschmorbraten mit Rotweinsauce. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder ein Trüffelbrie unterstreichen sein Aromenspiel.

Für eine optimale Verkostung empfehle ich, den Wein mindestens 1 bis 2 Stunden zu dekantieren und bei einer Serviertemperatur von 16-18°C zu genießen. So entfaltet dieser große Bordeaux sein ganzes Potential und bietet ein unvergleichliches Trinkerlebnis.