Weine Pauillac Ch. Mouton Rothschild - 2018

Viniou-Bewertungen

Château Mouton Rothschild 2018 ist ein herausragender Rotwein aus dem berühmten Bordeaux-Gebiet, genauer gesagt aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc. Der Jahrgang 2018 vereint die traditionellen Rebsorten des linken Ufers: vornehmlich Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich ein Hauch Petit Verdot. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Sorgfalt: strenge Selektion im Weinberg, lange Maischestandzeit, anschließender Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche. Das Resultat ist ein kraftvoller, tiefgründiger Wein mit intensiver Farbe, betörenden Aromen von Cassis, schwarzen Johannisbeeren, Graphit, Zedernholz und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Pauillac mit majestätischer Struktur, beeindruckender Länge und exzellentem Reifepotenzial.

Das Bordelais, insbesondere der Médoc, liegt an der Gironde und profitiert von einem gemäßigten, atlantisch beeinflussten Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Die Böden rund um Pauillac sind geprägt von tiefen Kieselschichten auf Lehm-Untergrund, was perfekte Drainage begünstigt und dem Cabernet Sauvignon zu optimaler Reife und Komplexität verhilft. Die Weingüter von Pauillac, darunter Mouton Rothschild, haben seit Jahrhunderten ein außergewöhnliches Qualitätsniveau und eine reiche Geschichte – Mouton Rothschild zählt seit 1973 zur Premier Cru Elite des Bordelais und steht für Weine von Weltruf.

Kulinarisch passt der Château Mouton Rothschild 2018 hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree, Rinderfilet oder Entrecôte, gerne mit einer Sauce Bordelaise auf Basis von Rotwein und Schalotten. Auch zu Wildgerichten, etwa Rehrücken mit dunkler Beerensauce, entfaltet er seine Finesse. Als regionale Spezialität empfiehlt sich der Pauillac-Lammbraten – ein Klassiker der Region, der die würzige, tanninreiche Struktur des Weines optimal ergänzt. Zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder altem Tomme harmoniert der Wein ebenfalls sehr gut.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein mindestens zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 17-18°C zu servieren. So kommen die vielschichtigen Duft- und Geschmacksnoten dieses großen Bordeaux-Weins perfekt zur Geltung.