Weine Pauillac Grand Vin du Latour - 2002

Der Grand Vin du Latour 2002 aus Pauillac ist ein Paradebeispiel für einen klassischen Bordeaux aus dem Médoc. Dieser Rotwein besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und in kleineren Anteilen Petit Verdot und vielleicht etwas Cabernet Franc. Das Jahr 2002 gilt als eher kühles Jahr, was sich in der klaren Frische, der feinen Tanninstruktur und der eleganten Komplexität widerspiegelt. Château Latour legt größten Wert auf traditionelle Vinifikation, Handlese und eine strenge Selektion der Trauben. Die Reifung erfolgt für etwa 18 bis 20 Monate in neuen Eichenfässern, was zur typischen Tiefe und Lagerfähigkeit beiträgt. Im Glas zeigt sich dieser Wein mit einer tiefen granatroten Farbe, sein Bouquet entfaltet nach Belüftung Noten von Cassis, Zedernholz, Tabak, schwarzem Pfeffer und erdigen Nuancen, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität.

Pauillac liegt im Norden des Médoc, direkt an der Gironde, und vereint beste klimatische Bedingungen: Durch das milde, aber nicht zu warme, maritime Klima und den Einfluss des Flusses gedeihen die Reben hier besonders gut. Die kiesigen Böden des Médoc sorgen für eine ideale Drainage und zwingen die Reben, tief zu wurzeln, was die Komplexität der Weine noch verstärkt. Pauillac ist als Appellation besonders bekannt für seine langlebigen, kraftvollen, aber eleganten Rotweine, und Château Latour genießt dabei Weltruhm. Die Historie des Châteaus reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, was sich auch im handwerklichen Anspruch der Weine widerspiegelt.

In Bezug auf die Speisenbegleitung harmoniert dieser reife, strukturierte Bordeaux perfekt mit klassischen französischen Gerichten wie Lammkarree in Kräuterkruste, Rinderragout, Wildgeflügel oder Entenbrust mit dunkler Sauce. Auch ein kräftiger Eintopf, etwa ein Cassoulet, oder gereifter Comté-Käse sind ideale Partner.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vorher zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. In diesem Bereich kann sich das facettenreiche Aromenspektrum und die samtige Textur des Grand Vin du Latour 2002 am besten zeigen.