Der Baron de Pichon-Longueville aus dem Jahr 2012 ist ein klassischer Pauillac aus dem angesehenen Médoc-Gebiet in Bordeaux, vinifiziert vom renommierten Château Pichon Baron. In der Regel ist der Stil dieses Weins geprägt von einer eleganten Verbindung aus Kraft und Finesse, wobei häufig Cabernet Sauvignon die Hauptrolle einnimmt, begleitet von einem kleineren Anteil Merlot und je nach Jahrgang eventuell weiteren Rebsorten. Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubinrot und offenbart ein komplexes Bouquet von reifen schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen, Gewürznoten sowie feinen Röst- und Zedernholzaromen. Der Jahrgang 2012 brachte für Bordeaux ausgewogene und zugängliche Weine hervor, die schon früh Freude bereiten, aber durchaus auch Lagerpotenzial zeigen.
Pauillac liegt im nördlichen Médoc an der Gironde und ist mit seiner besonderen Kombination aus tiefgründigen Kies- und Sandböden sowie dem atlantischen Klima weltberühmt. Die Böden schaffen ideale Bedingungen für tiefwurzelnde Rebstöcke und ermöglichen ausdrucksstarke, langlebige Weine. Die Geschichte der Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, und einige der prestigeträchtigsten Châteaux von Bordeaux sind hier zu finden. Pauillac-Weine zeichnen sich durch ihre Struktur, aromatische Tiefe und Langlebigkeit aus.
Dank seiner Ausgewogenheit und Struktur ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter zu klassischen französischen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder confitierter Entenkeule. Auch – typisch für die Region – harmoniert er wunderbar mit kräftigen Hartkäsen wie Comté. Für eine regionale Note empfehlen sich zudem Gerichte mit Steinpilzen oder Trüffeln, welche die subtilen erdigen Komponenten des Weins unterstreichen.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein idealerweise zwischen 16 und 18°C serviert werden. Eine Stunde vorherkarafieren hilft, seine Aromenvielfalt sowie die seidigen Tannine voll zur Geltung zu bringen. So erleben Sie einen vornehm gereiften Bordeaux-Genuss auf höchstem Niveau.
