Weine Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2015

Der Château Pape Clément 2015 aus der prestigeträchtigen Appellation Pessac-Léognan im Bordeaux steht als Grand Cru für eine Exzellenz, die sich bereits seit Jahrhunderten etabliert hat. Dieser trockene Rotwein ist traditionell eine harmonische Cuvée, dominiert von Cabernet Sauvignon und Merlot, die das Rückgrat der Region bilden. Das Jahr 2015 gilt als ausgezeichnetes Bordeaux-Jahr, geprägt von optimalen Wetterverhältnissen: Früher Austrieb, ein langer, sonniger Sommer und ideale Bedingungen während der Lese erlaubten es, vollreife, konzentrierte Trauben einzubringen. Die Vinifikation auf Château Pape Clément erfolgt mit höchster Sorgfalt: partielle Handlese, strenge Selektion, schonende Pressung sowie Ausbau in neuen Eichenfässern, was zu einem Wein mit komplexer Struktur, reifen Tanninen und bemerkenswerter Lagerfähigkeit führt.

Pessac-Léognan liegt im Süden der Graves, geprägt von einem gemäßigten atlantischen Klima mit ausreichend Niederschlag und viel Sonne im Sommer. Die Böden sind charakteristisch für die Region: Kies, gemischt mit Sand und Lehm, bieten eine hervorragende Drainage und fördern die Reife und Eleganz der Trauben. Die Geschichte des Weinanbaus in dieser Gegend reicht bis ins Mittelalter zurück, mit Château Pape Clément als Inbegriff von Tradition – es ist eines der ältesten Bordeaux-Weingüter mit Wurzeln, die bis ins Jahr 1300 reichen.

Als Speisebegleiter empfiehlt sich dieser strukturierte, kraftvolle und doch elegante Rotwein besonders zu geschmortem Lamm, gebratenem Rind oder Entenbrust in Rotweinsauce. Auch klassische bordelaiser Gerichte wie Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten oder Cassoulet entfalten sein Potenzial. Reife Hartkäsesorten, wie Comté oder gereifter Cantal, sind weitere harmonische Begleiter.

Für die optimale Entfaltung seiner vielschichtigen Aromen sollte der Château Pape Clément 2015 bei 16-18°C serviert werden. Ein vorheriges Dekantieren von etwa zwei Stunden wird empfohlen, um die Komplexität und Finesse der Tannine voll zur Geltung zu bringen und das Bouquet von dunklen Beeren, Zedernholz, Tabak und feinen Gewürznoten zu genießen.