Viniou-Bewertungen
Der Château Pape Clément 2010 aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan in Graves, Bordeaux, ist ein exzellenter Ausdruck dieses einzigartigen Terroirs. In diesem Jahrgang dominiert traditionell eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch kleine Anteile Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Die sorgfältige Auswahl der Trauben und eine präzise Vinifikation, inklusive kontrollierter Gärung und langer Reifezeit in neuen französischen Eichenfässern, ergeben einen Wein von beeindruckender Tiefe und Komplexität. Der 2010er Jahrgang ist berühmt für seine herausragende Struktur und Langlebigkeit: In der Nase zeigen sich konzentrierte schwarze Früchte, Veilchen, Tabak und ein Hauch von Graphit; am Gaumen ist er dicht, wunderbar ausgewogen mit seidigen Tanninen, straffer Säure und einem sehr langen, würzigen Nachhall.
Die Region Bordeaux und insbesondere Pessac-Léognan verfügen über ein besonders günstiges Klima: Die Nähe zum Atlantik sorgt für milde Temperaturunterschiede, während die typischen Kiesel- und Sandböden eine schnelle Erwärmung ermöglichen, was der Reifung der Trauben zugutekommt. Pessac-Léognan ist die Wiege der großen Graves-Weine und steht für eine Jahrhunderte alte Weinbaugeschichte, in der vor allem die Verbindung von Eleganz und Langlebigkeit gepflegt wurde.
Für diesen konzentrierten, strukturierten Wein eignen sich kraftvolle Gerichte hervorragend als Begleiter. Ein klassisches französisches Entrecôte, Lammkarree mit Kräutern oder geschmorter Wildbraten harmonieren besonders gut mit der Komplexität und Fülle des Château Pape Clément. Auch regionale Spezialitäten wie ein „Magret de Canard“ (Entenbrust) aus dem Südwesten Frankreichs passen wunderbar. Geschmorte Pilzgerichte oder gereifter Comté sind ebenfalls reizvolle Kombinationen.
Der Wein sollte unbedingt dekantiert werden, damit sich sein volles Aromenspektrum entfalten kann. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16-18°C. So kommen seine präzisen, vielschichtigen Duftnoten und der komplexe Geschmack am besten zur Geltung.
