Weine Pessac-Léognan Domaine Chevalier - Grand Cru - 2010

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Chevalier Pessac-Léognan Grand Cru Blanc 2010 ist eine prestigeträchtige Cuvée aus dem berühmten Bordeaux, speziell aus der Appellation Pessac-Léognan im Graves-Gebiet. Dieser weiße Bordeaux wird klassischerweise aus Sauvignon Blanc, ergänzt durch Sémillon und manchmal Muscadelle, komponiert. Beim Jahrgang 2010 handelt es sich um einen herausragenden Jahrgang mit beachtlicher Definition und Lagerpotenzial. Die strenge Selektion im Weinberg sowie eine vinifizierende Reifung teils in neuen Barriques verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Komplexität und Finesse. Das Bouquet bietet Aromen von weißen Blüten, frischer Zitrusfrucht, Steinobst und eleganten, dezent eingebundenen Röstaromen vom Holz. Am Gaumen zeigt er sich straff, lebendig und wunderbar ausgewogen, mit mineralischer Tiefe und langem Finale.

Die Pessac-Léognan-Appellation gilt als das Herzstück der Graves innerhalb des Bordelais. Die Böden bestehen hier vor allem aus Kies und Sand auf tonhaltigem Untergrund, was die Reben zwingt, tief zu wurzeln und führt zu einer belebenden Mineralität im Wein. Das gemäßigte, maritime Klima mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten fördert eine gleichmäßige, langsame Reife der Trauben, die für Balance und aromatische Finesse sorgt. Schon im 17. Jahrhundert wurden in der Region erstklassige Weißweine erzeugt, die auch heute noch zu den besten Frankreichs zählen.

Dieser ausdrucksstarke Weißwein harmoniert ausgezeichnet mit raffinierten Fischgerichten, etwa einem gebratenen Zander auf weißem Spargel, aber auch mit edlem Geflügel wie einer Bresse-Poularde in cremiger Sauce. Auch Jakobsmuscheln oder eine regionale Spezialität wie Poule au Pot sind ideale Begleiter. Sein kraftvolles Aromenspiel macht ihn zudem zu einem exzellenten Partner für Ziegenkäse oder gereiften Comté.

Für den perfekten Genuss empfehlen wir, den Domaine Chevalier Pessac-Léognan Blanc 2010 auf 10-12°C zu temperieren und ihn in einem großen Weißweinglas zu servieren, damit sich seine vielschichtigen Noten voll entfalten können. Ein Dekantieren von etwa einer halben Stunde ist bei gereiften Jahrgängen wie 2010 durchaus empfehlenswert.