Weine Pessac-Léognan Domaine Chevalier - 18

Der Domaine Chevalier Pessac-Léognan Rouge 2018 entstammt einer renommierten Appellation im Herzen der Graves, einer traditionsreichen Region im südlichen Bordeaux. Für Rotweine dieser Herkunft sind vor allem Assemblagen typisch, bei denen Merlot, Cabernet Sauvignon und gelegentlich Cabernet Franc sowie Petit Verdot eine Rolle spielen. Die Weine zeichnen sich meist durch Kraft, feine Finesse und ein elegantes Gleichgewicht von Frucht, Würze und diskret eingebundenem Holz aus. Der Jahrgang 2018 war in Bordeaux von großem Erfolg geprägt, ermöglicht durch einen warmen, trockenen Sommer, der die Trauben ideal reifen ließ. Dies schlägt sich oft in intensiver Farbe, konzentrierter Aromatik und geschmeidigem Tanningerüst nieder. Bei der Vinifikation setzen viele Châteaux auf eine behutsame Extraktion, um Frucht und Struktur optimal zur Geltung zu bringen, begleitet von einer Ausbauphase im Barrique, die dem Wein Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

Pessac-Léognan ist als Ursprungsregion sowohl für kraftvolle Rote als auch für mineralisch-frische Weißweine bekannt. Hier prägt das Zusammenspiel aus kieselreichen Böden und gemäßigtem, ozeanischem Klima die Stilistik der Weine: Die Kiesel speichern tagsüber Wärme und geben diese nachts ab, was den Reifeprozess begünstigt und zu eleganten, fein strukturierten Weinen mit guter Lagerfähigkeit beiträgt. Die Geschichte des Gebiets reicht bis in das Mittelalter zurück, und zahlreiche berühmte Weingüter pflegen bis heute die hohe Kunst des Bordeaux-Blendings.

Dieser Stil von Wein passt hervorragend zu Gerichten mit geschmortem oder gegrilltem Fleisch, beispielsweise zu klassisch französischen Speisen wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust oder einem gereiften Rinderfilet. Auch regionale Spezialitäten wie eine Canard aux cèpes oder ein herzhaftes Cassoulet harmonieren gut mit der Struktur und Aromatik dieses Weines. Gereifte Käsesorten aus der Region – etwa ein älterer Comté oder Tomme de Savoie – stellen ebenfalls eine gelungene Begleitung dar.

Der Wein entfaltet seine Vielfalt am besten bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um die Aromen zu öffnen und dem Tannin ausreichend Luft zur Entfaltung zu geben. So präsentiert sich dieser Pessac-Léognan in voller Größe mit schöner Harmonie und Länge im Abgang.