Weine Pessac-Léognan Domaine Chevalier - 23

Der Domaine Chevalier aus dem Jahrgang 2023 präsentiert sich als Rotwein aus der prestigeträchtigen Appellation Pessac-Léognan in den Graves, im Süden von Bordeaux gelegen. Während die exakte Rebsorten-Zusammensetzung nicht angegeben ist, lassen Stil und Herkunft vermuten, dass es sich um eine ausgewogene Cuvée handeln dürfte, in der traditionell Merlot und Cabernet Sauvignon dominieren, vielfach unterstützt von kleinen Anteilen Cabernet Franc oder Petit Verdot. Die Vinifikation in dieser Region ist geprägt von einer sorgfältigen Lese und einer teils traditionellen Reifung in Eichenfässern, um Finesse, Komplexität und Alterungspotential zu fördern.

Pessac-Léognan ist berühmt für seine mineralischen, kraftvollen und doch eleganten Rotweine, deren Charakter maßgeblich vom besonderen Terroir der Graves geprägt wird: Kiesböden, durchmischt mit Sand und Lehm, sorgen für perfekte Drainage und tiefe Verwurzelung der Reben. Der nahe Atlantik sorgt für milde Temperaturen und ausreichende Feuchtigkeit, während warme Sommer und lange Reifephasen eine harmonische Ausreifung der Trauben ermöglichen. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück und ist sowohl für ihre roten als auch für ihre weißen Weine international hochgeschätzt.

Zu einem Wein dieses Stils passen raffinierte Gerichte, die mit seiner Struktur und Aromatik harmonieren – etwa Entenbrust mit Rotweinsauce, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein klassischer Bordeaux-Rinderschmorbraten. Auch regionale Spezialitäten wie eine Bordelaise-Sauce mit Knochenmark oder kräftiger Käse, beispielsweise ein gereifter Cantal, bieten schöne Begleiter.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Pessac-Léognan auf 16-18°C zu servieren. Eine vorherige Belüftung oder Dekantierung von etwa einer Stunde gibt dem jungen Wein die Möglichkeit, seine Vielschichtigkeit und Fruchtigkeit vollständig zu entfalten.