Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Trotte Vieille - 2005

Château Trotte Vieille 2005 stammt aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion Grand Cru im Bordeaux und zählt zu den klassischen Gewächsen der Region. Als Rotwein aus einem grandiosen Jahrgang zeichnet sich der 2005er durch seine besondere Ausgewogenheit, Tiefe und Reifepotential aus. Traditionell setzt Château Trotte Vieille auf einen mehrheitlich Merlot-betonten Verschnitt, oft ergänzt durch Cabernet Franc und gelegentlich etwas Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation erfolgt meist in temperaturkontrollierten Edelstahl- oder Betontanks, gefolgt von einer Reifung in meist zu einem hohen Anteil neuen Barriques, was dem Wein seine komplexe Aromatik und feinen Tannine verleiht. Im Glas entfaltet der 2005er üblicherweise Aromen von schwarzen Früchten wie dunkler Kirsche und Pflaume, umrahmt von zartwürzigen Holznoten, Zedernholz, feinem Leder und mit der Reife entwickelten Nuancen von Tabak und Trüffel.

Die Appellation Saint-Émilion zeichnet sich durch ihre malerischen Kalksteinplateaus und Lehmböden aus, die dem Merlot ideale Bedingungen bieten. Das gemäßigt warme, durch den Atlantik beeinflusste Klima begünstigt eine gleichmäßige Reife der Trauben, was besonders im exzellenten Jahr 2005 für dichte, konzentrierte und gleichzeitig elegante Weine sorgte. Die jahrhundertealte Geschichte der Weinregion spiegelt sich in der Vielfalt der Stilistiken wider, wobei die Großen Gewächse stets durch Finesse, Struktur und Lagerfähigkeit beeindrucken.

Zu einem Saint-Émilion Grand Cru wie dem Château Trotte Vieille 2005 passen hervorragend Speisen mit ausdrucksstarker, doch nicht überwältigender Aromatik. Klassische Begleiter sind Lammkarree mit Kräutern, Kalbsrücken in Jus oder geschmorte Taube. Feine Speisen aus der regionalen Küche wie Entenbrust mit Trüffelpüree oder ein mild gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet mit dem samtigen Körper und der würzigen Tiefe dieses Weins.

Um das volle Potential zu genießen, sollte der Wein einige Stunden vor dem Genuss dekantiert werden. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C, damit sich die vielschichtigen Aromen vollständig entfalten und das Mundgefühl optimal zur Geltung kommt. Dieser 2005er steht auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung und verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.