Viniou-Bewertungen
Der Château St-Christophe 2019 ist ein exquisiter Rotwein aus der Appellation Saint-Émilion Grand Cru im Bordeaux, Frankreich. In diesem Jahrgang wurden ausgereifte, sorgfältig selektierte Trauben – überwiegend Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc – vinifiziert. Die Reben wachsen auf den berühmten Kalkstein- und Lehmböden, die dem Wein eine elegante Struktur sowie eine markante Mineralität verleihen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer langen Maischegärung, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Komplexität und feine Röstaromen gibt. Der 2019er Jahrgang zeichnet sich durch intensive, tiefdunkle Farbe, ein Bouquet von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere und Pflaume, feine Gewürznoten und dezente Holzanklänge aus. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch, kraftvoll, mit geschmeidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Länge.
Das Weinbaugebiet Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und gehört zu den prestigeträchtigsten Regionen des Bordeaux. Hier herrscht ein gemäßigtes Klima mit regelmäßigen Niederschlägen, was einer optimalen Reifephase der Trauben zugutekommt. Die Bodenstruktur – besonders die kalkhaltigen Plateaus und Lehm-Kalk-Gemische – verleiht den Weinen aus Saint-Émilion ihre charakteristische Finesse, Fruchtigkeit und Langlebigkeit. Die Appellation ist berühmt für ihre lange Geschichte, gepflegte Weinkultur und handwerklich arbeitenden Châteaux.
Zu diesem Saint-Émilion Grand Cru passen kraftvolle Speisen, die mit der Struktur des Weines mithalten können. Klassische regionale Gerichte wie Lammkarree mit Kräutern, Entrecôte Bordelaise oder geschmorte Rinderbacken harmonieren hervorragend. Auch gebratene Taube oder gereifte Hart- und Blauschimmelkäse sind eine ausgezeichnete Wahl. Mediterrane Gemüseschmorgerichte oder Linsencassoulets bieten vegetarische Alternativen.
Für die optimale Entfaltung aller Aromen empfehle ich, diesen Wein ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16–18°C zu servieren. So können sich seine komplexen Frucht-, Gewürz- und Holznoten perfekt entfalten und Ihnen ein elegantes, vollmundiges Genusserlebnis bieten.
