Weine Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2010

Château Lilian Ladouys 2010 aus der Appellation Saint-Estèphe AOC im Médoc ist ein klassischer Bordeaux mit ausgeprägtem Terroircharakter. Der Jahrgang 2010 gilt als einer der großen Jahrgänge des letzten Jahrzehnts und zeichnet sich durch Konzentration, Komplexität und ausgezeichnete Lagerfähigkeit aus. Die Cuvée wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon und Merlot komponiert, mit kleinen Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Trauben stammen von kieselhaltigen Böden, welche die Wärme speichern und den Reben optimale Reifebedingungen bieten. Nach der Handlese erfolgt die Vinifizierung in traditionellen Edelstahltanks, gefolgt von einer 12- bis 18-monatigen Reifezeit in französischen Eichenbarriques, von denen ein erheblicher Teil neu ist. Dies verleiht dem Wein eine elegante Struktur und feine Holzaromen.

Saint-Estèphe liegt im nördlichen Médoc und ist die nördlichste der bekannten Kommunenappellationen am linken Ufer der Gironde. Das Klima ist durch den nahegelegenen Atlantik gemäßigt, mit ausreichender Niederschlagsmenge, die für Cabernet Sauvignon und Merlot ideale Bedingungen schafft. Die Böden sind von einer Mischung aus Kies, Ton und Kalkstein geprägt, was den Weinen aus Saint-Estèphe ihre dichte Tanninstruktur und Langlebigkeit verleiht. Die Region blickt auf eine lange Geschichte im Weinbau zurück und ist berühmt für kraftvolle, strukturierte und dennoch elegante Rotweine.

Zu einem Saint-Estèphe wie Château Lilian Ladouys 2010 passen kraftvolle Fleischgerichte besonders gut. Ein klassisches Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce ist nahezu perfekt, aber auch Wildgerichte wie geschmorter Hirsch oder Lammcarré sind hervorragende Begleiter. Auch Käse wie gereifter Comté oder ein kräftiger Blauschimmelkäse aus der Region setzen schöne Kontraste.

Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt sich, den Wein auf 16-18°C zu temperieren und mindestens eine Stunde vorab zu dekantieren. So können sich die komplexen Aromen von Brombeere, Cassis, Leder, Tabak und das feine Tannin besonders schön entfalten.