Weine Saint-Estèphe Cos Estournel - 2000

Viniou-Bewertungen

Cos d’Estournel 2000 ist ein herausragender Rotwein aus dem renommierten Anbaugebiet Saint-Estèphe im Médoc, Bordeaux. Der Jahrgang 2000 gilt als einer der besten der letzten Jahrzehnte und vereint klassische Bordelaiser Eleganz mit beeindruckender Konzentration. Dieser Grand Cru Classé zeichnet sich durch eine Cuvée klassischer Rebsorten der Region aus, überwiegend Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, sowie kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Weinbereitung folgt traditionellen Methoden mit einer mehrwöchigen Maischegärung, gefolgt von einer Reifezeit in Eichenfässern, wovon ein signifikanter Anteil neu ist, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Saint-Estèphe liegt im nördlichen Médoc und profitiert vom atlantischen Klima, das für ausreichend Niederschlag und milde Temperaturen sorgt. Die kieshaltigen Böden, durchsetzt mit Lehm und Kalk, speichern Wasser optimal und verhindern Trockenstress der Reben, was vor allem in warmen Jahrgängen wie 2000 die Ausgewogenheit der Trauben unterstützt. Die Geschichte von Cos d’Estournel ist geprägt von Innovationsgeist und internationalem Ruhm. Das Weingut ist bekannt für seine exotische Architektur, inspiriert von Fernost, und seine Weine stehen für Kraft, Finesse und ein enormes Reifepotenzial.

Kulinarisch begleitet ein gereifter Cos d’Estournel 2000 besonders harmonisch klassisch französische Gerichte. Ein Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Taube oder ein Rinderfilet Rossini sind ebenso empfehlenswert wie regionale Spezialitäten aus Bordeaux, etwa Entenconfit oder eine kräftige Wildterrine. Auch gereifte Käsesorten aus Kuh- oder Schafsmilch entdecken spannende Aromen im Wein.

Für das beste Geschmackserlebnis sollte dieser Wein einige Stunden vor dem Genuss dekantiert werden, um seine Aromen voll entfalten zu können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So kommen die vielschichtigen Noten von Cassis, Tabak, Leder und erdigen Nuancen optimal zur Geltung. Der Wein zeigt jetzt volle Trinkreife, kann aber bei guter Lagerung durchaus weitere Jahre im Keller gewonnen werden.