Weine Saint-Julien Château Talbot - 1995

Viniou-Bewertungen

Château Talbot 1995 aus der Appellation Saint-Julien AOC im Médoc ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein von wahrhaft großem Prestige. Dieser Grand Cru besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleine Anteile von Petit Verdot und Cabernet Franc – eine Komposition, die für Finesse, Struktur und Langlebigkeit sorgt. Das Jahr 1995 war in Bordeaux von optimalen Bedingungen geprägt: Ein warmer Sommer bot dem Wein ideale Reifebedingungen, was sich in ausgewogener Reife der Tannine und einer feinen Fruchtnote widerspiegelt. Die Weinbereitung auf Château Talbot setzt auf sorgfältige Handlese, lange Maischestandzeiten und einen Ausbau in Eichenbarriques, wodurch der Wein komplexe Aromen von dunklen Früchten, Zedernholz, Tabak und Leder gewinnt und mit der Zeit an Tiefe und Raffinesse gewinnt.

Die Region Saint-Julien liegt im Herzen des Médoc auf der linken Gironde-Seite, zwischen den berühmten Appellationen Pauillac und Margaux. Das Terroir ist geprägt von kieshaltigen Böden, die optimale Drainage und Wärmespeicherung ermöglichen, während die Nähe zur Gironde für ein gemäßigtes Mikroklima mit schützenden Nebeln sorgt. Historisch ist Saint-Julien bekannt für elegante, langlebige Weine, die kraftvoll, aber stets ausgewogen auftreten und auch nach Jahrzehnten noch Genuss bereiten – der Jahrgang 1995 von Château Talbot ist hierfür ein hervorragendes Beispiel.

Kulinarisch harmoniert dieser gereifte Bordeaux wunderbar mit klassischen Gerichten der französischen und regionalen Küche. Probieren Sie ihn zu einem rosa gebratenen Lammkarree mit Kräuterkruste, zu Entenbrust oder geschmortem Rind mit Steinpilzen und Trüffeln. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder ein kräftiger Roquefort unterstreichen die feinen Röstaromen des Weines.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, Château Talbot 1995 etwa ein bis zwei Stunden vorher zu dekantieren und bei 17-18°C zu servieren. So entfaltet er seine vielschichtige Struktur und die seidigen Tannine in voller Pracht.