Weine Saint-Julien Château Beychevelle - 1985

Viniou-Bewertungen

Château Beychevelle 1985 ist ein ikonischer Rotwein aus der Appellation Saint-Julien im Médoc, Bordeaux. Dieser Jahrgang basiert hauptsächlich auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und einen kleinen Anteil Petit Verdot. Das Jahr 1985 war im Bordelais von idealen Wetterbedingungen geprägt, was konzentrierte, kraftvolle und zugleich elegante Weine mit hervorragendem Reifepotenzial ergeben hat. Das Terroir von Château Beychevelle ist durch seine kieshaltigen Böden bekannt, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgen und die Reben zu tiefer Wurzelbildung anregen, was den Trauben viel Ausdruckskraft verleiht. Der Wein reift traditionell in Eichenfässern, häufig mit einem hohen Anteil neuer Fässer, die Würze und Komplexität verleihen.

Saint-Julien liegt im Herzen des Médoc, einer Region, die weltweit für ihre edlen Rotweine berühmt ist. Hier herrscht ein gemäßigtes, atlantisches Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Die zahlreichen Kieskuppen entlang der Gironde bieten optimale Voraussetzungen für den Weinbau, insbesondere für Cabernet Sauvignon. Die Geschichte des Médoc ist eng mit dem Aufstieg der großen Bordeaux-Weine verbunden, und Château Beychevelle zählt zu den historischen Grands Crus Classés, was sein Renommee nochmals steigert.

Ein gereifter Saint-Julien wie der 1985er Beychevelle ist ein perfekter Begleiter zu klassischen französischen Gerichten wie Lammkarree mit Kräutern, Ente à l’orange oder einem zarten Rinderfilet mit Morchelrahm. Auch Trüffelgerichte oder gereifte Hartkäsesorten, wie ein älterer Comté, harmonieren ausgezeichnet. Wer regionale Authentizität schätzt, kombiniert den Wein mit einem saftigen Entrecôte à la bordelaise.

Dieser Wein sollte, aufgrund seines Alters und der Komplexität, idealerweise etwa zwei Stunden vor dem Genuss dekantiert werden. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C, um die vielschichtigen Aromen – von reifen dunklen Früchten über Zigarrenkiste bis zu Leder und Gewürzen – voll zur Geltung zu bringen.