Weine Saint-Julien Château Beychevelle - 1994

Viniou-Bewertungen

Der Château Beychevelle 1994 aus der Appellation Saint-Julien im Médoc zählt zu den renommierten Grand Cru Classés des Bordeaux. Dieser Rotwein ist überwiegend aus den klassischen Bordelaiser Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Petit Verdot gekeltert. Das Jahr 1994 war im Médoc geprägt von wechselhaftem Wetter, dennoch konnten strukturierte und langlebige Weine erzeugt werden. Nach der traditionellen Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reifte der Wein für etwa 18 Monate in französischen Eichenbarriques, wovon ein hoher Anteil jährlich erneuert wird – dies verleiht Beychevelle seine charakteristische Tiefe und Würze. Im Glas präsentiert sich der 1994er dunkel granatrot, die Nase ist vielschichtig mit Noten von Cassis, reifer Kirsche, Tabak, feinem Leder und einer Spur Graphit. Am Gaumen zeigt er sich seidig, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einer eleganten Frische. Das Finish ist lang, geprägt von subtilen Holznoten und reifer Frucht.

Saint-Julien liegt im Herzen des Médoc, nördlich von Bordeaux und direkt an der Gironde. Die Appellation ist bekannt für ihre kiesen- und tonhaltigen Böden, die insbesondere dem Cabernet Sauvignon perfekte Bedingungen bieten. Durch das gemäßigte, atlantisch beeinflusste Klima reifen die Trauben langsam und gleichmäßig. Die Weine der Region sind berühmt für ihre Balance aus Kraft und Finesse, mit hervorragendem Alterungspotenzial. Die Geschichte von Château Beychevelle reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, der Name und das einstige Wappen sind eng verbunden mit den Herzögen von Épernon.

Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich der Château Beychevelle 1994 zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lammkoteletts mit Kräutern der Provence oder klassischen französischen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise und Waldpilzragout. Auch gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder ein kräftiger Saint-Nectaire harmonieren ausgezeichnet und heben die aromatische Tiefe dieses gereiften Weins hervor.

Optimale Genussmomente erleben Sie bei einer Serviertemperatur von 17-18°C. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde im Voraus und dekantieren Sie vorsichtig, um das Depot zu trennen und alle Aromen zu entfalten. In diesem Reifestadium entfaltet der 1994er seine ganze Klasse und Eleganz, was ihn zu einem großartigen Begleiter besonderer Anlässe macht.