Weine Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2015

Der Château Léoville Poyferré 2015 aus der renommierten Appellation Saint-Julien im Médoc gehört zweifellos zu den großen Klassikern des Bordeaux. Dieser Grand Cru Classé zeichnet sich durch eine Assemblage aus, in der traditionell Cabernet Sauvignon dominiert, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und oft auch etwas Petit Verdot. Der Jahrgang 2015 zählt zu den herausragenden Jahren im Bordeaux; er bringt großzügige Fruchtaromen, Konzentration und bemerkenswerte Harmonie mit. Ausgebaut im Barrique, zeigt sich der Wein vielschichtig und elegant: Schwarze Johannisbeeren, dunkle Kirschen und feine florale Noten treffen auf eine dezente Würze und Anklänge von Zedernholz. Am Gaumen überzeugt er mit einer präzisen Struktur, samtigen Tanninen und einem langen, komplexen Abgang.

Saint-Julien gilt als besonders ausgeglichene Appellation im Médoc, gelegen auf den berühmten Kieselböden, die dafür sorgen, dass die Trauben optimal reifen und Weine mit besonderer Eleganz und Kraft entstehen. Das gemäßigte, vom Atlantik beeinflusste Klima sorgt für eine langsame und vollständige Reifung der Trauben und prägt die typische Finesse und Alterungsfähigkeit der Weine. Die Geschichte des Weinguts Château Léoville Poyferré reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und ist geprägt von beständiger Qualitätsorientierung, die sich in jedem Glas widerspiegelt.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich der Château Léoville Poyferré 2015 besonders zu raffiniert zubereitetem Rindfleisch, etwa zu einem klassischen Entrecôte Bordelaise mit Rotweinschalotten oder zu Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch ein Confît de Canard passt exzellent und unterstreicht die aromatische Tiefe des Weins. Pilzgerichte wie ein Steinpilzrisotto oder gereifter Hartkäse, zum Beispiel Comté, harmonieren ebenfalls hervorragend.

Für die optimale Entfaltung all seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So präsentiert sich dieser Bordeaux in voller Pracht, sowohl heute als auch mit weiterem Reifepotenzial für die kommenden Jahre.