Weine Saint-Julien Château Talbot - 1986

Château Talbot 1986 aus der renommierten Appellation Saint-Julien im Médoc ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der sich durch seine Eleganz und Langlebigkeit auszeichnet. Dieser Jahrgang wurde hauptsächlich aus den traditionellen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Petit Verdot komponiert. Der Boden des Château Talbot besteht vor allem aus tiefgründigem Kies, der den Reben optimale Reifebedingungen bietet. Die Vinifikation folgt der Tradition des Médoc: kontrollierte Maischegärung, gefolgt von einer Reifezeit in Eichenbarriques, wovon ein Teil jedes Jahr erneuert wird. Der 1986er präsentiert sich nach nun fast vier Jahrzehnten mit tiefen, komplexen Aromen, die an schwarze Johannisbeere, Zedernholz, Zigarrenkiste, Leder und feine Gewürze erinnern. Die Tannine sind mittlerweile seidig, die Struktur jedoch immer noch kraftvoll und präsent.

Die Weinbauregion Bordeaux und insbesondere das Médoc sind von einem gemäßigten, vom Atlantik beeinflussten Klima geprägt, das den Trauben eine lange Reifeperiode ermöglicht. Der Kiesboden speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts wieder ab, was zur gleichmäßigen Reifung beiträgt. Die Region blickt auf eine lange Geschichte des Weinbaus zurück und ist weltweit für ihre großen, lagerfähigen Rotweine berühmt. Saint-Julien steht oft für Ausgewogenheit, Komplexität und eine gewisse Zugänglichkeit im Vergleich zu den Nachbargemeinden.

Für diesen gereiften, vielschichtigen Rotwein empfehlen sich Speisen, die mit seiner Finesse und seinem Charakter harmonieren. Ausgezeichnet passen langsam geschmorte Lammschulter mit Kräutern der Provence, Entrecôte Bordelaise oder Rehrücken mit Pilzragout und Sauce Grand Veneur. Klassisch sind auch Käse wie Comté oder ein gereifter Cantal.

Servieren Sie den Château Talbot 1986 idealerweise bei 17-18°C. Es empfiehlt sich, die Flasche einige Stunden vor dem Genuss vorsichtig zu dekantieren, um das Depot zu trennen und die Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. So genießen Sie einen großen Bordeaux in seiner schönsten Reife.