Weine Sauternes Château Rieussec - 2005

Château Rieussec 2005 ist ein außergewöhnlicher Sauternes aus dem Herzen des Sauternais im Bordeaux. Dieser Weißwein wird hauptsächlich aus Sémillon-Trauben vinifiziert, mit kleineren Anteilen Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Reben wachsen auf kiesigen Lehmböden, was besonders für die Entwicklung des für Sauternes typischen Edelfäulepilzes (Botrytis cinerea) günstig ist. Der Jahrgang 2005 gilt als hervorragend in Bordeaux: Ein warmer, trockener Sommer führte zu einer sehr guten Ausreifung der Trauben, deren Konzentration und Süße am Gaumen wunderbar zum Ausdruck kommen. Nach sorgfältiger Lese wurde der Wein in Barriques ausgebaut, was ihm zusätzliche Finesse und Tiefe verleiht.

Die Region Sauternais ist weltberühmt für ihre edelsüßen Weißweine – ihre einzigartige Lage südlich von Bordeaux zwischen Garonne und Ciron begünstigt morgendliche Nebel, die für die Botrytis-Entwicklung unerlässlich sind. Damit entstehen hier einige der komplexesten und langlebigsten Süßweine der Welt. Die Tradition der Süßweinherstellung reicht in Sauternes bis ins 17. Jahrhundert zurück, wobei sich das Château Rieussec seit jeher durch Qualität und Beständigkeit auszeichnet.

Sauternes wie dieser harmonieren hervorragend mit Gänseleber (Foie gras), würzigen oder gereiften Käsesorten wie Roquefort, aber auch mit Geflügelgerichten in cremigen Saucen und klassisch mit fruchtigen Desserts, zum Beispiel einer Tarte Tatin. Der Wein eignet sich zudem hervorragend als meditativer Solist zu Nüssen und getrockneten Früchten oder zu einer Auswahl an Gebäck zum Abschluss eines Festessens.

Für den vollen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 10-12°C. So kommen die komplexen Aromen von Honig, Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Gewürzen optimal zur Geltung. Vor dem Servieren lohnt es sich, den Wein einige Minuten im Glas atmen zu lassen, um seine Aromavielfalt vollends zu entfalten.