Weine Sauternes Château La Tour Blanche - 2010

Château La Tour Blanche 2010 ist ein hervorragender Vertreter der berühmten Sauternes-Weine aus Bordeaux. Dieser Premier Cru Classé wird überwiegend aus Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc und etwas Muscadelle, erzeugt. Der Jahrgang 2010 zeichnet sich durch eine ausgewogene Reife der Trauben, intensive Botrytisbildung und ein exzellentes Säure-Zucker-Verhältnis aus. Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst und in Eichenholzfässern ausgebaut, was dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität, Cremigkeit und Langlebigkeit verleiht. Im Glas zeigt sich eine goldene Farbe mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet entfaltet vielschichtige Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Anklängen von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein opulent, sehr konzentriert und dennoch frisch – getragen von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säure.

Die Weingüter rund um Sauternes befinden sich im südlichen Teil von Bordeaux. Das besondere Mikroklima wird vom Fluss Ciron bestimmt, dessen kühle Morgennebel die Edelfäule (Botrytis cinerea) begünstigen. Dadurch konzentrieren sich Zucker und Aromen in den Beeren, während der ton- und kalkhaltige Boden der Region eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Geschichte des Sauternes ist eng mit der Entwicklung edelsüßer Weine verbunden, die im 18. Jahrhundert auf den Tafeln europäischer Adelshäuser sehr geschätzt wurden. Heute ist Château La Tour Blanche ein Synonym für höchste Qualität und Tradition.

Dieser edelsüße Wein harmoniert ausgezeichnet mit Foie gras, gereiftem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Desserts mit Aprikosen, Mandeln und Honig. Ein klassischer, regionaler Begleiter wäre auch ein warmes Blätterteiggebäck mit Gänseleber. Wer den Sauternes traditioneller genießen möchte, serviert ihn zu einer klassischen Tarte Tatin oder Mandarinencreme.

Château La Tour Blanche 2010 entfaltet sein volles Aromenspiel am besten leicht gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein einige Minuten atmen zu lassen, damit sich sein aromatischer Reichtum optimal entfalten kann. Dieser Wein eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine längere Lagerung und wird über Jahre hinweg an Ausdruck und Komplexität gewinnen.